Понадобится:
1 лук-порей
200 г шампиньонов
1 л воды
1 плавленый “сливочный” сырок (100 г),
2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. приправы «Вегета» (Vegeta)
соль, перец
для фрикаделек:
400 г любого фарша (говяжьего, свиного, мяса птицы или микс)
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 ломтик подсохшего хлеба
1 стакан молока или воды
1 ч. л. приправы для фарша
1 щепотка мускатного ореха
и по вкусу – соль, перец
Способ приготовления:
- Хлебный мякиш на несколько минут замочите в молоке (воде), после чего отожмите от излишней жидкости. В просторную посуду заложите фарш, вымоченный хлеб, вбейте яйцо, следом добавьте шинкованную мелким кубиком луковицу и приправу для фарша, дополнительно сдобрите мускатным орехом и солью с перцем. Старательно вымесите до полного объединения компонентов и получения массы однородной текстуры.
- Смочив ладони, сформируйте из этой массы маленькие шарики и разместите их на влажной (либо же на деревянной разделочной) доске.
- Лук-порей и грибы нарежьте полукольцами и обжарьте вместе на горячем масле.
- Далее вскипятите воду (1л), уменьшите огонь до среднего и уже непосредственно в кипящую воду всыпьте Vegeta, погрузите тефтели, а затем луково-грибную обжарку. Варите примерно 15-20 минут.
- Отлейте стакан горячего бульона, добавьте к нему плавленый сырок и перебейте блендером.
- В конце варки влейте к супу растаявший сыр, доведите до закипания и выключите огонь.
СОВЕТ: сливочный сырок можно заменить сырком с грибным вкусом, благодаря чему суп приобретет более насыщенный грибной вкус. Также вы можете добавить в суп чесночные гренки.
