Для приготовления запеканки из фарша с овощами
Понадобится:
800 г мясного фарша (молотого со свиной лопатки)
1 вилок брокколи 300 г
4 шт. моркови среднего размера
1 репчатая луковица
1 большой красный перец
2 слегка уже подсохших кусочка пшеничного хлеба
3 яйца + 1 белок
соль, перец, специи для рубленого мяса, майоран по вкусу
пучок петрушки
1,5 столовые ложки панировочных сухарей
Приготовление:
- Очищенные лук с перцем шинкуйте кубиком и подрумяньте вместе в сковороде.
- Замочите в молоке хлеб.
- Смешайте мясо с обжаренными овощами, отжатым от излишней жидкости хлебом, мелко рубленой зеленью и двумя яйцами, приправьте солью, перцем, майораном и приправой по вкусу.
- Брокколи, отварите в подсоленной воде, сцедите и остудите. Затем пюрируйте в блендере. К полученной массе подмешайте сухари, вбейте одно яйцо, а также посолите и поперчите по вкусу.
- Морковь отварите в воде с добавлением небольшого количества сахара (следите, чтобы не разварилась). Уже отваренные овощи аналогично как и с капустой следует сцедить, остудить. После чего перебить блендером и “связать”, смешав с одним белком.
- Форму для запекания смажьте изнутри маслом и посыпьте панировочными сухарями. А далее наполните ее, уложив послойно составляющие. А именно: 1/3 мясной массы, брокколи, 1/3 мясо, морковь, 1/3 фарш.
- Запекайте около 1 часа при температуре 180°С.
Готовую запеканку слегка остудив, нарезайте порционно и подавайте на стол.
Приятного вам аппетита!
