Свинина по-румынски

Очень простой и вкусный рецепт приготовления свинины. Само мясо получается очень сочным, а вкусовые сочетания наверняка порадуют даже заядлых мясоедов.
Понадобится:
800г свинины (мякоти)
100г твердого сыра
2 яйца
50-60 (2 ст.л.) томатной пасты
200г растительного масла
65-75г (примерно 3 ст.л.) муки
2 ст.л. мелкорубленой свежей зелени (микс из петрушки и укропа)
по вкусу специи: перец молотый черный и красный, а также соль
Приготовление:
Мясо нарежьте на порции, отбейте и приправьте солью с перцами.
Отложите мясо в сторонку и приготовьте кляр.
Вспушите яйца, присолите, соедините с томатом и взбейте повторно.
Затем добавьте к этой массе половину зелени и половину предварительно натертого на средней терке сыра.
Сюда же всыпьте муку и тщательно вымешайте. Кляр готов.
Далее в два этапа панируйте мясо – сперва, в муке и следом обмакните в кляре и обжаривайте в хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
Обжарка двухсторонняя. Сначала с одной стороны до появления корочки, затем убавив огонь до среднего и перевернув на другую, накройте посуду крышкой и жарьте отбивные до готовности.
Презентуя готовое блюдо, посыпьте мясо оставшимися тертым сыром и зеленью. В качестве гарнира чудесно подойдут отварные овощи или, скажем, классическое картофельное пюре.