Нежная вырезка в грибном соусе – идеальный дуэт основных компонентов – традиционные и неоспоримые переплетение и единение аромата со вкусом . Классика, о которой можно смело заявить – не «порадовать», а «побаловать» своих домашних мясоедов.
Понадобится:
свиная вырезка
горсть сушеных грибов
одна репчатая луковица
один стакан бульона
две столовые ложки сметаны
одна чайная ложка тимьяна
щепотка молотого тмина
щепотка гранулированного чеснока
свеже смолотый перец
соль по вкусу
две чайные ложки пшеничной муки
половина чайной ложки крахмала
масло для жарки
Приготовление рецепта:
Предварительно грибы залейте водой и оставьте их замачиваться (желательно на ночь). На второй день отварите их в слегка подсоленной воде, после чего отцедите и мелко покрошите. А воду, в которой они готовились, не выливайте.
Зачищенную вырезку нарежьте полосками, легкими похлопываниями ладоней слегка как бы отбейте и слегка подрумяньте, обжаривая с обеих сторон.
Далее в масле, что обжаривалось мясо, спассеруйте шинкованный мелким кубиком лук.
Подрумяненную вырезку переложите в кастрюлю и следом залейте одним стаканом горячего бульона и одним стаканом воды, в которой варились грибочки. После этого добавьте в кастрюлю обжаренный лук, тмин, тимьян, чеснок и, конечно же, сами грибочки и варите примерно 20-25 минут.
Сметану соедините с мучной смесью из муки с крахмалом, затем залейте массу горячим бульоном, хорошенько промешайте и добавьте к готовящейся вырезке.
Содержимое кастрюли снова доведите до кипения, приправьте по вкусу солью с перцем, и все готово!
Приятного аппетита!
