Понадобится:
600 г куриной печени
50 г изюма
2 большие луковицы
1 ч. л. меда
1 ч. л. томатной пасты
1 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. оливкового масла
100 мл воды
1⁄2 ч. л. кайенского перца
черный молотый перец
соль
Как приготовить рецепт:
Печень очистите от прожилок, бережно промойте и обсушите.
Тонкими полукольцами шинкуйте очищенный лук.
В сотейнике растопите сливочное масло с добавлением 1 столовой ложки оливкового. После чего, пассеруйте в этом масляном миксе измельченный лук, помешивая его время от времени. К уже размягченной и подрумяненной луковой массе добавьте мед и перемешайте, а через некоторое время, когда лук начнет коричневеть, влейте в сковороду 100 мл воды и всыпьте изюм.
Тем временем на другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. В нем необходимо будет обжарить печень.
А далее соедините обжаренную печень с луковой массой. Следом введите томатную пасту и сдобрите все специями (помните, что блюдо должно быть достаточно острым). Перемешав, тушите все вместе около 10 минут. Если в процессе тушения соус слишком сильно испаряется, не бойтесь добавить воды.
Подавайте готовую печень в теплом виде, с картофелем и салатом.
