Тыквенные рулетики с печенью
Нежные, ароматные и очень вкусные!
Потребуется:
350-400гг печени (хоть птичьей хоть говяжьей)
2 репчатые луковицы
200г тыквенной мякоти
100г картофеля
2 яйца
3ст.л. муки
3-4 ст.л. сметаны
40г масла сливочного
70г любого твердого сыра
и по вкусу соль , перец
Приготовление рецепта:
Начинка:
Печень отварите, остудите и натрите на терке. Мелким кубиком шинкуйте одну луковицу и подрумяньте в сливочном масле. Подготовленные продукты соедините между собой, добавьте к ним сметану (2ст.л.) и хорошенько перемешайте.
Блины:
При помощи крупной терки измельчите вторую головку лука, картофель и тыкву. Тщательно вымешайте все в целостную массу. Затем вбейте к ней яйца, приправьте специями и промешайте еще разок окончательно, но основательно. А после из этого овощного фарша пожарьте на растительном масле лепешки-блины. Выкладывая каждый раз массу на сковороду обязательно разравнивайте ее ложкой и следите, чтобы блины получались максимально тонкими и ровными. (В зависимости от диаметра сковороды из заявленной порции продуктов получается 4-6 лепешек.)
Далее еще теплыми сверните блины рулетиками, заворачивая в них начинку, при этом в обязательном порядке подворачивайте их края, чтобы рулеты были закрытыми.
Сформированные крутончики уложите в промасленную форму. Тут же смажьте каждый из них сметаной и присыпьте тертым сыром. После чего наполненную форму поместите в прогретую духовку (180С) и запекайте блюдо в течение 25 минут.
Вариант подачи – на ваше усмотрение – либо прямо в форме, либо на сервировочном блюде с декором из свежей зелени, но в любом случае в горячем виде.
Приятного вам аппетита!
