Существует превеликое множество рецептов наполеонов. Предлагаемый сегодня заслуживает внимания уже лишь потому, что он несладкий и тем несколько непривычен. Но уверяем, возьмитесь за эксперимент и не пожалеете.
тесто:
Маргарин – 400г
Мука пшеничная – 5ст.
1 яйцо
Кефир
Соль – щепотка
Сода (погашенная уксусом) – 1 ч.л.
Начинка:
Шампиньоны – 1кг
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Масло сливочное – 200г
Бульонные кубики (стики) – 2 шт.
Вода
Масло растительное
Соль
Перец
Зелень
Как приготовить:
Первым делом приготовьте тесто.
В просторную миску настругайте ножом маргарин.
Затем понемногу подсыпайте муку и растирайте смесь в крошку.
Отдельно взбейте яйцо с солью и уже гашеной содой.
Полученную яичную массу соедините с кефиром, и после этого влейте к крошке и замесите тесто.
После чего разделите его на 10-12частей и, скатав каждую в шарик, не менее чем на час поместите в холодильник.
Тем временем приготовьте крем-начинку.
Почистите и измельчите следующие ингредиенты: традиционно на пластины порежьте грибы, шинкуйте лук, натрите на терке морковь и мелко порубите зелень.
Теперь обжарьте на растительном масле первыми грибочки, а после добавьте к ним лук с морковкой и зелень.
Кроме того не забудьте посолить и поперчить.
Затем загрузите овощную обжарку в блендер, а вместе с ней и кубики бульона – блендируйте до максимально возможной однородной консистенции.
Добавьте размягченное сливочное масло и воду. Количество воды регулируйте самостоятельно, ориентируясь на густоту финишной массы (средняя, не густая и не очень жидкая).
Основательно и окончательно перемешайте.
Самое время прогреть духовку(180С) и испечь коржи. Поэтому достаньте охлажденные шарики, раскатайте пластами и по отдельности выпекайте до золотистости.
Один из готовых коржей раскрошите для посыпки.
Остальные же выложите друг на дружку, промазывая между собой кремом .
Собранному торту надлежит некоторое время пропитаться, прежде чем он будет подан к столу.
Приятного аппетита!
