Понадобится:
(на 6 порций)
3 больших красных перца
1 двойное куриное филе
около 250-300 г свежего шпината
230 г риса
150 г твердого сыра
небольшой пучок (примерно 10-60г) свежей зелени петрушки
растительное масло
приправа для курицы
по вкусу:
свеже смолотый цветной перец, соль и прованские травы
1 шарик моцареллы в рассоле
Как приготовить рецепт:
1. Сперва отварите рис (готовьте, пока он не станет рассыпчатым), и после немного остудите.
2. Шпинат промойте в проточной воде, встряхните, обсушите и мелко покрошите. После чего обжарьте в небольшом количестве растительного масла, пока он не потеряет свой объем (буквально2-3 минуты до легкого как-бы увядания зелени).
3. Мясо промойте, обсушите и нарежьте некрупно кубиком. Затем измельченное филе сдобрите (обсыпьте) куриной приправой и обжарьте на масле до готовности.
4. Отдельно мелко порубите петрушку и натрите на крупной терке сыр. Осталось объединить ингредиенты для начинки – переложите в просторную посуду ее составляющие: рис, шпинат, филе, сыр и петрушку. Добросовестно все перемешайте и приправьте по вкусу специями. Начинка готова.
5. Перцы разрежьте пополам и очистите от перепонок с семенами.
6. Щедро наполните пустые половинки перцев приготовленным фаршем. Уже нафаршированные перцы уложите в жаропрочную форму. Далее подлейте в форму к перцам немного воды и поместите в прогретую духовку. Запекайте около 40 минут при t=180°C. Тем временем выньте и сцедите от рассола шарик моцареллы и натрите на крупной терке. Незадолго до окончания запекания посыпьте перцы сыром. Когда моцарелла растает, припорошите мелко порубленной петрушкой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
