Чтобы приготовить домашние чипсы из лаваша в духовке Понадобится:
Для чипсов:
тонкие лаваши – 2 шт.
специи и травы – по ½ ч.л.
специй: сушеного базилика
майорана
чеснока
паприки
соль – ½ ч.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
для соусов:
Томатного: один крупный помидор; пол головки репчатой луковицы; один стручок острого перца; один зубок чеснока; две столовые ложки оливкового масла и по вкусу соль.
С хреном: 150мл жирных сливок; 1 ст.л. натурального йогурта; 3ст.л. хрена; 1ч.л. лимонного сока, а так же соль и острый перец.
Приготовление:
Прежде всего, хорошенько прогрейте духовку (220С).
В ступку всыпьте соль, пряности и сушеные травы и истолките микс.
Лаваши разверните, смажьте маслом и посыпьте толченой смесью специй, после чего нарежьте их на небольшие сегменты-треугольники (схожие по форме со стандартными покупными чипсами).
Далее выстелите пергаментом противень, выложите на нем в один слой подготовленные снеки. После этого отправьте противень в духовку, подсушить и довести до готовности будущие чипсы.
Так выдержите сперва 3 минуты, затем переверните снеки и готовьте еще не больше 4-х минут. Готовые чипсы остудите.
А тем временем займитесь дип-соусами.
Готовя томатный дип, овощи, заявленные в списке мелко порубите, смешайте между собой и в течение 5-ти минут обжарьте овощную массу на оливковом масле, приправьте солью, пюрируйте и охладите.
Компоненты для соуса с хреном также соедините в отдельной емкости и взбейте в пышную массу. Этот соус должен настояться до подачи, причем не менее одного часа, а то и больше.
И когда все составляющие будут соответственно готовы, презентуйте тюиль, подавая их с обоими дипами одновременно, чтобы не только ощутить разнообразие и вкусовой контраст возможных аппетитных вариаций, но и в полной мере насладиться.
