Этот чизкейк оригинальный уже потому, что не выпекается и имеет несладкую начинку в отличии от традиционного десерта.
Понадобится:
куриная печень – 0,5 кг
мягкий плавленый сыр – 200 г
любой твердый сыр – 100 г
шампиньоны – 5-6шт.
сметана 15% жирности – ½ стакана
панировочные сухари – 1 стакан
масло сливочное – 80г
грецкие орехи – 2 ст.л.
паприка – 1 ч.л.
быстрорастворимый желатин – 1 ч.л.
свежая зелень укропа
соль и перец – по вкусу
а также разъемная форма-кольцо
Приготовление рецепта:
Первым делом отварите печень.
А тем временем застелите пергаментом форму и подготовьте корж-основу для чизкейка.
Размягченное масло перетрите с сухарями и полученную крошку выложите в форму и утрамбуйте.
На следующем этапе сметану с сырами загрузите в блендер и перебейте в пышную однородную массу.
Добавьте к ней вареную и остывшую печень, а вместе с ней паприку и взбейте все еще раз.
Параллельно работе блендера в отдельной емкости замочите желатин в 120 мл теплой воды и растворите его, установив на тихий огонь (но не кипятите!).
После чего тоненькой струйкой введите в печеночную массу в блендере, при этом не прекращая процесс взбивания.
Вслед за желатином поочередно добавьте измельченные грибы, укропную зелень, дробленые орехи, а также примерно по щепотке соли и перца (специи используйте по вкусу).
Итоговую массу выложите в форму на корж-основу, затяните поверхность пищевой пленкой и поместите на несколько часов в холодильник (в идеале на ночь).
Презентуя к столу, выньте пирог из формы, а делить на порции можно уже непосредственно за столом. Этот чизкейк вкусен как сам по себе, так и может быть гармонично дополнен соусом в зависимости от ваших предпочтений.
Приятного аппетита!
