Щедрый обед в щедрую масленицу. Все три блюда с участием блинов в целом создают отменный ансамбль для сытного и вкусного обеда для семьи из 4-х человек.
Прежде всего, пожарьте щедрую (25-26 шт.) порцию блинов, выбрав для этого любой понравившийся вам рецепт приготовления блинного теста на воде.
1. Крутоны с семгой
Понадобится:
Блины – 8шт.
Семга слабосоленая – 200г
Сыр «Филадельфия» – 150г
Свежая укропная зелень – 50-60г
Зелень традиционно промойте, обсушите и мелко порубите. Довольно мелко порежьте и рыбу. После чего, соедините компоненты между собой, добавьте к ним сливочный сыр и основательно, но при этом бережно вымешайте массу. Полученную намазку нанесите на каждый блин, равномерно распределяя по поверхности, вслед за чем сверните каждый из блинов трубочкой. А те в свою очередь нарежьте на равные по ширине кусочки (примерно 4-5 см) и разложите на презентационном блюде.
2. Блинный бульон
Понадобится:
Блины – 6 шт.
Куриный бульон – 800мл
Свежая зелень петрушки
Соль, перец – по вкусу
Готовые блины, свернутые трубочкой порежьте в лапшу (тонкой полоской).
В это время на плите доведите до кипения бульон и приправьте его по вкусу солью с перцем. А далее займитесь презентацией. Разложите по тарелкам блинную лапшу, залив ее бульоном и посыпав рубленной зеленью.
3. Запеканка с творогом
Возьмите:
Блины – 10-12 шт.
Творог – 400г
Чеснок – 3 зубка
Укропная зелень – 60г
Сметана – 450мл
Соль, перец
Творог тщательно промешайте с измельченным укропом и выдавленным через пресс чесноком. Посолив и поперчив, доведите смесь до необходимого вкусового баланса. Подготовленную творожную массу поочередно выкладывайте на блины, заворачивая их тут же в рулеты. Затем каждый рулетик разрежьте на 3-4 одинаковые части-пенечки. Высоту пеньков регулируйте в зависимости от высоты формы, в которой будете запекать блюдо. Блинные пенечки не должны быть выше боковых сторон формы.
Самое время прогреть духовку (180С) и подготовить блюдо к выпечке. Влейте в форму сметану и следом заполните всю форму, «выставив» крутоны-пеньки плотно друг к другу. После чего запекайте около 20 минут.
К слову сказать, такую блинно-творожную запеканку, можно приготовить и в сладкой вариации. Только в сладком варианте соль замените на сахар с ванилью.
Щедрой Вам масленицы и отменного настроения!
