Традиционно, сытно и по-домашнему очень вкусно.
Понадобится:
для теста:
мука – 2 стакана
молоко – 2 стакана
яйца – 2шт.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – 1 щепотка
любой сыр твердых сортов – 100 г (натертого на терке)
для начинки:
грибы – 600-700 г
лук – 1 головка
свежая зелень петрушки – пол пучка
масло сливочное – 1 ст. л.
перец, соль
плавленый сыр (по желанию) – 100г
Приготовление:
1. В просторную миску просейте муку. Влейте половину указанной порции молока, а вслед за ним поочередно добавьте яйца, соль и масло – старательно перемешайте. Не прерывая процесс, добавляйте постепенно порциями оставшееся молоко и вымешивайте до получения однородной консистенции. После чего дайте тесту настояться в течение 30 минут.
2. Спустя полчаса пожарьте тонкие блины.
3. Приготовить фарш, обжарив на масле мелко шинкованный лук с нарезанными кубиком грибами. Когда жидкость, выделяемая грибами выпариться, приправьте начинку по вкусу солью и перцем. В завершение добавьте порубленную зелень. Для большей сочности начинки при желании зелень прежде можно смешать с плавленым сыром и уже после этого подмешать к фаршу.
4. Далее выкладывайте фарш по центру блинов, сворачивайте их в рулеты, и тут же сразу же в бублики-улитки. Затем уложите в жаростойкую посуду, посыпьте тертым сыром. И отправьте на 10 минут запекаться в духовке при температуре 180 С.
5. Подавайте на стол готовое блюдо в теплом виде, можно даже не вынимая из формы.
Приятного аппетита!
