Вкусные овощные рулетики с сырной начинкой.
Понадобится:
(8 порций)
2 больших баклажана (около 1,5кг)
1 банка томатного соуса болонезе
4 ст.л. любого растительного масла
1 яйцо
500 г сыра рикотта или творога
200 г тертого сыра моцарелла
100 г сыра пармезан или любого другого твердых сортов
горсть свежей зелени орегано
Приготовление:
Прогрейте духовку примерно до 220 С.
Баклажаны нарежьте пластинами вдоль. Слегка смажьте их маслом, выложите на противень и отправьте в духовку. Во время запекания баклажаны нужно будет перевернуть на другую сторону.
Скорее всего, вам понадобится два противня.
Баклажаны готовы, когда станут мягче и приобретут слегка коричневый цвет. Это должно занять около 15-20 минут. Выньте из духовки и остудите. Духовку не выключайте.
А тем временем приготовьте начинку.
В отдельной миске смешайте рикотту со слегка взбитым яйцом и половиной порции моцареллы. Приправьте микс по вкусу солью с перцем и следом подмешайте мелко порубленную зелень. К слову сказать, орегано можно заменить петрушкой или базиликом.
Дно формы для запекания промажьте тонким слоем томатного соуса.
Далее сформируйте роллатини, выкладывая на каждую овощную пластину примерно 3 столовые ложки сырной начинки и сворачивая их в рулетики.
Полученные крутоны плотно друг к другу уложите в форму. После этого равномерно распределите по рулетам оставшийся соус. Сверху посыпьте оставшейся частью моцареллы и твердым сыром.
Запекайте около 25-30 минут, при температуре 200 градусов. Сыр должен быть слегка золотистым, а томатный соус пузыриться.
Для любителей вкусных экспериментов можно попробовать объединить рикотту с козьим сыром в пропорции 1:1 – гурманы наверняка оценят новые соединения вкуса и аромата.
Приятного вам аппетита!
