Прекрасная закуска для праздничного меню, так как предлагаемые рулетики равно хороши, что горячие, что холодные.
Понадобится:
3 средних баклажана
200г творога
2 зубочка чеснока
Свежая укропная зелень
соль
перец
1 яйцо
150-200г бекона в нарезке
3 помидора
Как приготовить:
Баклажаны помойте, обсушите и нарежьте продольными пластинами.
Затем щедро посолив, сложите их в просторной миске и отставьте в сторонку минут на 20.
Тем временем приготовьте начинку.
В отдельной посуде смешайте творог с яйцом и добавьте выжатый через пресс чеснок с мелкорубленной зеленью. Сдобрите солью с перцем и тщательно вымешайте массу до однородной консистенции.
Самое время прогреть сковороду (180С).
Слив выделившуюся жидкость с баклажан, промойте их под проточной водой и промокните бумажной салфеткой.
После чего разложите пластины на застеленном пергаментом противне, сбрызните маслом растительным и отправьте на 15 минут в разогретую уже духовку, чтобы они подпеклись, но и немного смягчились.
Вынув противень, духовку не выключайте, а доведите температуру до 200С.
Далее каждую пластину намажьте творожной начинкой и сверните относительно плотным рулетиком. А следом каждый рулет оберните беконовыми слайсами (особо не усердствуйте – одного оборота вполне достаточно).
Возьмите форму для запекания поглубже и уложите в нее готовые рулеты.
Завершающий этап – томатный. Помидоры бланшируйте, мелко порубите и накройте томатным слоем рулеты.
Наполненную форму поместите в духовку и запекайте в течение 15 минут.
А в каком варианте подавать к столу, руководствуйтесь своим внутренним решением.
