Как сделать осенний полдень приятнее? Испечь вкусный пирог и собрать приятную компанию. Заявленный рецепт – беспроигрышный вариант для такого случая. На первый взгляд все довольно сезонно и традиционно. Тыква, яблоки – бесспорные фавориты осени, но вариации с их объединением – это практически всегда новые нотки во вкусе. А в данном случае оригинальна и идея – использовать кукурузные хлопья, которые привнесли еще больше цвета пирогу и новые нотки в аромате. Наш пирог идеально вписывается в осеннюю атмосферу, отлично подходит к кофе, чаю или горячему какао. Его вкус обязательно порадует ваших гостей и домочадцев.
Понадобится:
Корж-основа:
2 ½ стакана пшеничной муки
½ стакана сахарной пудры
250 граммов сливочного масла
2 чайных ложки разрыхлителя
3 желтка
1 яйцо
Мучная крошка:
2 стакана измельченных кукурузных хлопьев
1 ½ стакана пшеничной муки
¾ стакана сахара
200 грамм сливочного масла
Тыквенно- яблочная масса:
1 килограмм яблок
1 ½ килограмма тыквы
½ стакана сахара
1 пакетик (8-10г) ванильного сахара
сок ½ лимона
4 ст. л. крахмала
Для заявленного количества продуктов подойдет форма 25х40 см.
Как приготовить рецепт:
Яблоки очистите, удалите семенные гнезда и нарежьте мелкими кусочками. Дыню также очистите от кожуры и семян и нарежьте мелким кубиком. Далее заложите измельченные компоненты в кастрюлю с толстым дном и залейте небольшим количеством воды. Тушите на небольшом огне до мягкости, затем необходимо добавить сахар (обычный и ванильный) и выжатый лимонный сок. Перемешайте все, тушите массу еще буквально 2-3 минуты, после чего снимите с огня и оставьте остывать. В остывшую массу введите крахмал и тщательно перемешайте.
В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем. Сюда же всыпьте сахар, а следом добавьте размягченное масло и вбейте яичные желтки с одним целым яйцом. Замесите гладкое тесто, оберните его в пищевую пленку и поместите на один час в холодильник.
Тем временем приготовьте крошку: в подходящей емкости смешайте муку с порубленным охлажденным маслом и вручную пальцами перетрите микс в крошку. Добавьте сахар и дробленные кукурузные хлопья и добросовестно все перемешайте.
Форму для выпекания выстелите изнутри пергаментом. Выложите на дне охлажденное тесто-основу и наколите его поверхность вилкой. Отправьте в прогретую духовку (180С) выпекаться в течение 20 минут, до появления легкого румянца. Выньте корж из духовки, распределите на поверхности теста равномерным щедрым слоем начинку, которую в свою очередь припорошите мучной крошкой.
После этого верните наполненную форму обратно в духовку и продолжите выпекать еще около 30-40 минут.
Перед подачей на стол готовую выпечку следует остудить до комнатной температуры.
Побольше вкусностей вам за столом этой осенью и приятного аппетита!
