Яблочная шарлотка с безе

Для приготовления яблочной шарлотки с безе понадобится:

1,5 кг яблок

1ст.л. панировочных сухарей

1ч.л. с горкой корицы

для теста:

200г масла (маргарина)

1 ч.л. разрыхлителя

3 стакана муки

½ стакана сахара

5 шт. желтков

для безе:

5шт.  белков

1 стакан сахара

Для заявленного набора продуктов подойдет форма 33*23см

Как приготовить рецепт:

Яблоки очистите от кожуры и плодоножек с семенами. Половину порции (имеющегося количества) яблок  порежьте небольшим кубиком, примерно 1,5 *1,5см; вторую половину –  натрите на терке.

Смешайте обе части измельченных фруктов и через несколько минут отожмите вручную влажную фруктовую массу от возможно выделяемого сока.

В отдельной посуде тщательно разотрите размягченное масло с сахаром.   Затем вбейте поочередно яичные желтки, старательно вымешивая массу после каждого вводимого желтка.  После этого небольшими порциями подмешайте мучную смесь (мука + разрыхлитель).  Замесите гладкое, достаточно плотное, тесто.  Придав ему округлую овальную форму и обернув пищевой пленкой, поместите в холодильник  (вполне достаточно, пока приготовите безе).

В подходящей емкости взбейте охлажденные белки. Не прерывая процесс, постепенно всыпьте сахар и взбивайте  до устойчивых пиков. Готово!

К отжатым яблокам добавьте панировочные сухари, корицу и хорошенько перемешайте.

Самое время прогреть духовку (180С).

Тесто разрежьте на четыре части. Одну из них отложите в сторонку, а остальные выложите в застеленную пергаментом форму и, аккуратно растягивая  пальцами, выстелите тестом дно формы.

После чего обычной вилкой нанесите многочисленные наколы по всей поверхности теста.

Высыпьте в форму яблоки и разровняйте равномерным слоем.

Оставшееся тесто (примерно 2/3 его объема) натрите поверх яблок.

Следом бережно лопаткой нанесите слой безе.

И в завершение натрите оставшуюся треть теста.

Поместите форму в прогретую духовку и выпекайте около 40 минут.

Готовую выпечку перед подачей остудите до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.