Просте в приготуванні печиво, яке має кумедний вигляд – немов яєчня, роль жовтка в якій виконує половинка абрикоса, а замість білка цукрова глазур. Кумедно, красиво і дуже смачно. До речі, воно може стати чудовим доповненням до “великоднього кошика”. А ще великоднє печиво з глазур’ю можна використовувати як подарунок близьким, особливо якщо ви спакуєте його в симпатичну коробочку.
Для рецепта знадобиться:
10 шт.консервованих абрикос
100 г вершкового масла
6 ст.л. цукру
1 куряче яйце
1 ст.л. молока
250 г борошна
Для глазурі:
180-200 г цукрової пудри
3 ст.л. лимонного соку
Приготування:
М’яке масло збийте міксером із цукром. Продовжуючи збивати, введіть молоко та яйця. Поступово невеликими порціями додайте просіяне борошно і замісіть м’яке тісто. (У разі потреби можна додати ще трохи борошна.)
Розкачайте з тіста пласт завтовшки 5 мм і великою чашкою наріжте кругляші, щоб, якщо покласти на них половинку абрикоса, до краю залишався приблизно сантиметр (орієнтовно кружальця мають бути в діаметрі близько 6 см).
Прогрійте духовку до 180ºС. Застеліть пергаментом деко і розкладіть на ньому кругляші з тіста. Після чого помістіть у вже прогріту духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин. (Але будьте уважні, орієнтуйтесь на власну піч, може бути цілком достатньо й 15 хвилин.) Готову випічку повністю остудіть.
Половинки абрикосів покладіть на паперовий рушник і дайте стекти рідині.
Зверніть увагу: консервовані абрикоси, якими ви будете прикрашати великоднє печиво, мають ґрунтовно обсохнути на паперових рушниках, інакше сироп, що виділяється, буде розмочувати глазур.
Для приготування глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком і збивайте вінчиком до отримання білої маси однорідної консистенції.
Утвореною глазур’ю змастіть кожну печеньку. А по центру – покладіть половинку абрикоса. Зачекайте, поки глазур застигне, і подавайте до столу.
Смачного!
