Тыквенный брауни

Тыквенный брауни рецепт

Сочетание шоколада с тыквой и кайенским перцем поразительно гармонично и изумительно вкусно! Тыква не только королева осени, но и один из атрибутов любимого многими Halloween. Воспользуйтесь заявленным рецептом и подсластите этот веселый праздник!

50 г масла

150 г темного шоколада

2 стакана муки

1 ч. л. разрыхлителя

¼ ч. л. чили (кайенский перец)

½ ч. л. соли

1 ½ стакана сахара

4 яйца

1 ¼ стакана пюре из тыквы

¼ стакана растительного масла

1 ч. л. корицы

¼  ч. л. мускатного ореха

тыквенная глазурь для тортов

Кроме того: пергамент и форма (противень) 25см x 36см

Дынное пюре:

около 1 кг тыквы (вес в зависимости от того, сколько пюре нам нужно)

вода

Тыквенная глазурь:

3 ст. л. сахарной пудры

2 ст. л. масла

2 ст. л. тыквенного пюре

1 ст. л. молока

1 ч. л. корицы

Приготовление рецепта:

Тыквенное пюре.

Небольшую тыкву разрежьте пополам, выберите семена, мягкие волокна изнутри и очистите от кожуры снаружи. Порежьте некрупным кубиком, переложите в кастрюльку, залейте водой так, чтобы полностью покрыла измельченный овощ. Готовьте на медленном огне в течение примерно 35-40 минут (до мягкости). А после бережно отцедите, переложив  мягкую тыкву на дуршлаг и, оставьте на несколько минут.  Затем поместите вареную тыкву в отдельную емкость и взбейте или блендируйте в однородную гладкую массу. К слову сказать это можно сделать и вручную, добросовестно размяв толкушкой для пюре.

Тыквенная глазурь.

Поместите масло в металлическую миску (сотейник, кастрюльку) и подогрейте ее на медленном огне. Затем добавьте сахарную пудру, тыквенное пюре, корицу и молоко. Все добросовестно размешайте, чтобы пудра растворилась, не оставляя ни единого комочка. Глазурь должна быть в меру густой, но не слишком (чтобы вы могли без проблем нанести ее на пирог). Прогрейте массу буквально пару минут и отставьте остужаться.

Теперь тесто.

В начале на водяной бане растопите шоколад с маслом, после чего отставьте, чтобы масса остыла до комнатной температуры.

В отдельной миске просейте через сито следующие ингредиенты: муку, кайенский перец, соль и разрыхлитель.

В другой емкости взбейте в гладкую белоснежную массу яйца с сахаром.

Соедините с мучной смесью и тщательно перемешайте. Полученное тесто разделите на две части. К одной части влейте растопленный и уже слегка остывший шоколад – промешайте. В другую  – добавьте пюре из тыквы, масло, корицу и мускатный орех и также тщательно вымешайте.

Самое время прогреть духовку (180С).

Тем временем подготовьте изделие к выпечке. Выстелите форму пергаментом и выложите в нее шоколадное тесто, распределите целиком и разровняйте. А сверху накройте слоем тыквенной массы.

Наполненную форму поместите в прогретую к этому времени духовку и выпекайте около 1 часа.

Слегка остудив уже готовую выпечку, намажьте ее глазурью.

Разрежьте пирог на порции и можете радовать оригинальным и не менее вкусным (чем традиционный вариант) брауни своих сладкоежек! Приятного аппетита!

 

Комментарии:

Обсуждение закрыто.