Сочетание шоколада с тыквой и кайенским перцем поразительно гармонично и изумительно вкусно! Тыква не только королева осени, но и один из атрибутов любимого многими Halloween. Воспользуйтесь заявленным рецептом и подсластите этот веселый праздник!
50 г масла
150 г темного шоколада
2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. чили (кайенский перец)
½ ч. л. соли
1 ½ стакана сахара
4 яйца
1 ¼ стакана пюре из тыквы
¼ стакана растительного масла
1 ч. л. корицы
¼ ч. л. мускатного ореха
тыквенная глазурь для тортов
Кроме того: пергамент и форма (противень) 25см x 36см
Дынное пюре:
около 1 кг тыквы (вес в зависимости от того, сколько пюре нам нужно)
вода
Тыквенная глазурь:
3 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. масла
2 ст. л. тыквенного пюре
1 ст. л. молока
1 ч. л. корицы
Приготовление рецепта:
Тыквенное пюре.
Небольшую тыкву разрежьте пополам, выберите семена, мягкие волокна изнутри и очистите от кожуры снаружи. Порежьте некрупным кубиком, переложите в кастрюльку, залейте водой так, чтобы полностью покрыла измельченный овощ. Готовьте на медленном огне в течение примерно 35-40 минут (до мягкости). А после бережно отцедите, переложив мягкую тыкву на дуршлаг и, оставьте на несколько минут. Затем поместите вареную тыкву в отдельную емкость и взбейте или блендируйте в однородную гладкую массу. К слову сказать это можно сделать и вручную, добросовестно размяв толкушкой для пюре.
Тыквенная глазурь.
Поместите масло в металлическую миску (сотейник, кастрюльку) и подогрейте ее на медленном огне. Затем добавьте сахарную пудру, тыквенное пюре, корицу и молоко. Все добросовестно размешайте, чтобы пудра растворилась, не оставляя ни единого комочка. Глазурь должна быть в меру густой, но не слишком (чтобы вы могли без проблем нанести ее на пирог). Прогрейте массу буквально пару минут и отставьте остужаться.
Теперь тесто.
В начале на водяной бане растопите шоколад с маслом, после чего отставьте, чтобы масса остыла до комнатной температуры.
В отдельной миске просейте через сито следующие ингредиенты: муку, кайенский перец, соль и разрыхлитель.
В другой емкости взбейте в гладкую белоснежную массу яйца с сахаром.
Соедините с мучной смесью и тщательно перемешайте. Полученное тесто разделите на две части. К одной части влейте растопленный и уже слегка остывший шоколад – промешайте. В другую – добавьте пюре из тыквы, масло, корицу и мускатный орех и также тщательно вымешайте.
Самое время прогреть духовку (180С).
Тем временем подготовьте изделие к выпечке. Выстелите форму пергаментом и выложите в нее шоколадное тесто, распределите целиком и разровняйте. А сверху накройте слоем тыквенной массы.
Наполненную форму поместите в прогретую к этому времени духовку и выпекайте около 1 часа.
Слегка остудив уже готовую выпечку, намажьте ее глазурью.
Разрежьте пирог на порции и можете радовать оригинальным и не менее вкусным (чем традиционный вариант) брауни своих сладкоежек! Приятного аппетита!
