Тыквенные круассаны с нутеллой. Чрезвычайно мягкие и пушистые, кроме того изумительно красивые благодаря своему солнечному цвету. Будут идеальны на завтрак, или в качестве десерта.
Понадобится:
(на 24 порции)
для теста:
• 450 г муки
• 1 ½ ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. тыквенного пюре
• ½ ч. л. соли
• 1/3 ст. сахара
• 2 яичных желтка
• ¾ ст. молока
• 70 г масла сливочного
• 1 ч. л. экстракта ванили
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
• Nutella
• 1 яйцо + 1 ст. л. молока
Приготовление рецепта:
В кастрюльку влейте молоко, а следом за ним – сливочное масло. Подогревайте, пока растопится масло. В отдельной миске разотрите желтки с сахаром, после чего введите ванильный экстракт с тыквенным пюре и продолжите растирать. Затем влейте молоко комнатной температуры и промешайте массу. Далее всыпьте дрожжи и, не переставая мешать, постепенно введите муку. Переложите тесто на стол и обминайте его несколько минут, пока оно станет гладким и эластичным. А после верните тесто в миску, присыпав мукой, накройте полотенцем либо салфеткой и оставьте в теплом месте, пока оно поднимется и увеличится в объеме вдвое (примерно около 1 часа).
Подошедшее тесто разделите на три равные части. Раскатайте каждую из них в круг толщиной 5 мм, а каждый круг разделите на восемь частей-треугольников. На широкий краешек каждого уголка выложите порцию нутеллы и плотно сверните рогаликом. Оставьте будущие круассаны на 20 минут, они должны стать немного пышнее. Тем временем прогрейте духовку (180С). Также взболтайте яйцо с молоком и этой омлетной массой смажьте уже пышные рогалики. Выпекайте булочки 10-12 минут, пока зарумянятся.
Приятного аппетита!
