Halloween – веселый праздник, сопровождающийся специальным праздничным меню с тематически оформленными блюдами. Предлагаемый рецепт – замечательное предложение для тех, кто решит провести вечеринку со своими домашними и наверняка вызовет особый восторг у самых маленьких сладкоежек. Этот торт на овощной основе с густой глазурью завораживает своей сладостью.Больше рецептов на Halloween сдесь
Понадобится:
ТЕСТО
- 250 г муки
- 150 г сахарного песка
- 1 пачка ванильного сахара
- 1 ч. л. пряничной смеси специй
- 20 г разрыхлителя
- 3 яйца
- 110 г сливочного масла
- 300 г тыквы
- 100 г моркови
ГЛАЗУРЬ
- 100 г белого шоколада
- 50 мл 30% ультрапастеризованных сливок
- 150 г гомогенизированного ванильного сыра
УКРАШЕНИЕ
- 100 г простого шоколада
- 55 г меда
- небольшое количество белого и черного шоколада
Как приготовить рецепт:
Тесто:
Тыкву очистите от кожуры и волокон с семенами, порежьте крупным кубиком (3-5см) заложите в горячую воду и как только закипит, варите около 10 минут (пока тыква не станет мягкой). После чего сцедите ее от жидкости и остудите до комнатной температуры.
А тем временем очистите и натрите на крупной терке морковь.
Остывшую тыкву пюрируйте.
Также на подготовительном этапе необходимо растопить масло.
Теперь можно приступать к замесу теста.
Объедините яйца, обычный сахар и ванильный и взбейте в пышную массу.
К этой массе не переставая взбивать, постепенно добавьте растопленное масло комнатной температуры.
Во вновь полученную однородную массу введите мучную смесь (мука + разрыхлитель + пряничная смесь специй). Смешиваем все ингредиенты вместе.
Затем добавьте тыквенное пюре с тертой морковью и также старательно вымешайте все еще раз.
Готовое тесто выложите в застеленную пергаментом форму и поместите выпекаться в прогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180градусов.
После чего позвольте коржу полностью остыть. Кроме того, желательно, чтобы уже остывшим до комнатной температуры, его некоторое время выдержать в холодильнике, скажем, 40-60 минут).
ГЛАЗУРЬ:
Следующий этап – приготовление глазури для нашего пирога.
Вскипятите сливки (быстрей и удобней для этого воспользоваться микроволновой печью). Также в микроволновке растопите шоколад. После чего смешайте компоненты между собой до образования однородной гладкой массы, и уже потом постепенно частями (примерно по 1ст.л.) подмешайте гомогенизированный сыр. При этом основательно промешивайте венчиком после каждой добавленной части сыра.
Приготовленную глазурь нет необходимости ставить в холодильник, скорей наоборот – оставляйте при комнатной температуре до конца процесса приготовления.
УКРАШЕНИЕ:
Плитку горького шоколада распустите в микроволновке.
Подогрейте мед и добавьте его к шоколаду и при помощи силиконовой лопатки тщательно перемешайте.
Далее на рабочей поверхности расстелите пищевую пленку и вылейте на нее приготовленную массу, формируя из нее прямоугольник (напоминающий плитку шоколада). Плотно пленку заверните, и пусть шоколадно-медовая масса остывает при комнатной температуре.
У остывшей массы текстура внешне похожа на пластилин, поэтому вы сможете легко вручную «слепить» из нее паучков, либо другие приглянувшиеся вам символы хэлоуина.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ:
На остывший корж вылейте глазурь и аккуратно разровняйте все ножом.
В отдельных мисочках растопите белый и темный шоколад.
Подготовьте два конуса из бумаги для выпечки (один для белого шоколада, другой – для темного). С помощью конуса для простого шоколада создайте паутину на тесте (поможет зубочистка), а из белого шоколада – глаза паучкам. Расположите их на торте и презентуйте к столу.
