Зараз самий для нього сезон – достигли ароматні та соковиті груші й так і просяться у випічку. До речі, запропонована варіація чимось на кшталт знайомогобагатьом чизкейка, але наш пиріг готувати набагато простіше, легше і дешевше, а задоволення анітрохи не менше, спробуйте і переконайтеся самі!
З цієї кількості продуктів виходить невеликий пиріг (для форми діаметром 23-25 см). І груша знадобитися всього одна, велика і стигла, але не дуже м’яка, щоб не розвалилася. Але якщо у вашій родині є справжні гурмани і цінувальникиі десертних смаколиків, сміливо подвоюйте порцію і беріть форму більшого розміру (скажімо, діаметром близько 28 сантиметрів).
Отож нам знадобиться:
- 400 г сиру
- 1 велика груша
- 100 г цукру
- 90 г вершкового масла
- 120 г борошна
- 2 яйця
- 1 яєчний жовток
- 1лимон
- 1 ст.л. ванільного цукру
- 1 ст.л. порошкової суміші для ванільного пудингу або крохмаль
Як приготувати рецепт:
Для тіста потрібно скласти в блендер борошно, дві столові ложки цукрового піску, 60 грамів вершкового масла і жовток. Переробити в крихту.
Потім додати кілька столових ложок холодної води, щоб тісто зібралося в кулю.
Утворений колобок загорнути в харчову плівку і залишити в холодильник на годину. Вже охолоджене тісто тонко розкачати між двома листами пергаменту. Викласти у форму, зробити високі бортики і наколоти тісто в кількох місцях виделкою.
Приготувати начинку. Яйця розділити на білки та жовтки. Міксером збити жовтки їз 60 грамами цукру і розтопленими 30 грамами вершкового масла. Потім додати сир, ванільний цукор, порошок для ванільного пудингу (або крохмаль), цедру лимона і ретельно збити міксером до повної однорідності.
Грушу розрізати навпіл, одну половинку почистити, порізати маленькими шматочками ї додати в сирну масу.
Останніми окремо збити білки і обережно ввести їх у начинку за допомогою лопатки неквапливим рухом знизу вгору. Начинка готова!
А далі слід викласти щойно приготовану начинку на тісто і поставити випікати в прогріту до 175 градусів духовку на 40 хвилин.
Поки печеться пиріг, приготуємо оздоблення для нашого пирога. Половинку груші, що залишилася, треба надрізати віялоподібно.
Покласти в невеликий рондель, додати одну столову ложку цукру, кілька ложок води і додати одну столову ложку лимонного соку. Тушкувати грушу кілька хвилин і викласти на пиріг через сорок хвилин після початку випікання. Пекти ще 10 хвилин. Готовий пиріг вистудити і прикрасити лимонною цедрою.
