Шарлотка с хрустящей корочкой

Чудесная вариация популярного яблочного пирога. На этот раз мягкое воздушное тесто с фруктами спрятано под сладкой хрустящей корочкой. Шарлотка получается очень вкусной и нежной.

Понадобится:

3 больших яблока

3 яйца

1стакан сахара

245г муки

2г ванилина

корица (по желанию)

Для данного набора продуктов хорошо использовать форму диаметром 22см.

Как приготовить:

Сперва в пышную пену взбейте яйца с сахаром. Обратите внимание, сначала начните взбивать только яйца, а когда станут появляться пузырьки, подмешайте к ним сахар. И далее продолжайте взбивать до тех пор пока масса не побелеет. В полученную воздушную массу введите в два захода просеянную муку. На этом этапе массу бережно вымешивайте силиконовой лопаткой или ложкой (в любом случае вручную и не прибегая к помощи техники) круговыми движениями сверху вниз (тогда тесто в итоге сохранит свою воздушность и легкость).

Яблоки очистите от кожуры с семенами, после чего нарежьте кубиком или дольками – как вам больше нравится.

Форму застелите пергаментом и промаслите. Затем всыпьте в нее измельченные яблочки и разровняйте фруктовую массу, чтобы не возникало торчащих кусочком. Если выбранные вами яблоки оказались чуть более кислыми, чем хотелось бы, уложив в форму, вы можете их слегка посыпать сахаром или корицей.

К слову сказать, традиционно шарлотка имеет два варианта выпекания. Первый – это когда фрукты смешиваются с тестом, и второй – когда тесто накрывает яблочный слой. Именно второй вариант используется в заявленном рецепте.

Накрыв тестом яблоки, сделайте лопаткой несколько символических углублений, чтобы тесто могло просочиться до дна формы между яблочными ломтиками.

Теперь поместите наполненную форму в прогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 25-35 минут до золотистой румяной корочки (в любом случае до сухой деревянной шпажки).

Готовую шарлотку немного остудите, не вынимая некоторое время из формы, а после переложите на блюдо для подачи и припорошите верх пирога сахарной пудрой.

Осталось заварить любимые чай или кофе, разрезать пирог на порции и поспешить насладиться и побаловать своих домашних сладкоежек.

Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.