Чудесная вариация популярного яблочного пирога. На этот раз мягкое воздушное тесто с фруктами спрятано под сладкой хрустящей корочкой. Шарлотка получается очень вкусной и нежной.
Понадобится:
3 больших яблока
3 яйца
1стакан сахара
245г муки
2г ванилина
корица (по желанию)
Для данного набора продуктов хорошо использовать форму диаметром 22см.
Как приготовить:
Сперва в пышную пену взбейте яйца с сахаром. Обратите внимание, сначала начните взбивать только яйца, а когда станут появляться пузырьки, подмешайте к ним сахар. И далее продолжайте взбивать до тех пор пока масса не побелеет. В полученную воздушную массу введите в два захода просеянную муку. На этом этапе массу бережно вымешивайте силиконовой лопаткой или ложкой (в любом случае вручную и не прибегая к помощи техники) круговыми движениями сверху вниз (тогда тесто в итоге сохранит свою воздушность и легкость).
Яблоки очистите от кожуры с семенами, после чего нарежьте кубиком или дольками – как вам больше нравится.
Форму застелите пергаментом и промаслите. Затем всыпьте в нее измельченные яблочки и разровняйте фруктовую массу, чтобы не возникало торчащих кусочком. Если выбранные вами яблоки оказались чуть более кислыми, чем хотелось бы, уложив в форму, вы можете их слегка посыпать сахаром или корицей.
К слову сказать, традиционно шарлотка имеет два варианта выпекания. Первый – это когда фрукты смешиваются с тестом, и второй – когда тесто накрывает яблочный слой. Именно второй вариант используется в заявленном рецепте.
Накрыв тестом яблоки, сделайте лопаткой несколько символических углублений, чтобы тесто могло просочиться до дна формы между яблочными ломтиками.
Теперь поместите наполненную форму в прогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 25-35 минут до золотистой румяной корочки (в любом случае до сухой деревянной шпажки).
Готовую шарлотку немного остудите, не вынимая некоторое время из формы, а после переложите на блюдо для подачи и припорошите верх пирога сахарной пудрой.
Осталось заварить любимые чай или кофе, разрезать пирог на порции и поспешить насладиться и побаловать своих домашних сладкоежек.
Приятного вам аппетита!
