Ніжне тісто, в міру солодкий ванільний крем і ароматна, з легкою кислинкою малинова начинка об’єдналися в неймовірно смачний десерт. Воістину Святковий рецепт! Готуйте і насолоджуйтеся!
Знадобиться:
Для тіста:
- 0.5г ваніліну
- 100г меду
- 40 мл молока
- 160г борошна
- 50г цукру
- 0.5 ч. л. соди
- 1 щіпка солі
- 4 шт. курячих яєць
для крему:
- 0.5 г ваніліну
- 250 мл молока
- 1.5 ст. л. борошна
- 50г цукру
- 1 яйце
- 30г вершкового масла
для малинової начинки:
- 100 г замороженої малини
- 1 ч. л. картопляного крохмалю
- 1 ст. л. цукру
для глазурі:
- 1 ст. л. води
- 100 г темного шоколаду
Як приготувати:
Насамперед приготуйте крем. Об’єднайте яйце з ваніліном, цукром і борошном і збийте суміш вінчиком.
Підігрійте склянку молока. Потім змішайте гаряче молоко з яєчною масою. Після чого поверніть на плиту, варіть крем, помішуючи до загустіння.
У гарячий крем додайте вершкове масло. Розмішайте і залиште застигати, накривши харчовою плівкою «в контакт».
І поки крем буде остигати займіться бісквітом.
Для бісквіта з’єднайте яйця, дрібку солі, цукор і ванілін.
Збивайте міксером приблизно 5-7 хвилин до утворення пишної, світлої маси. Додайте мед і знову масу збийте.
Всипте 80 г просіяного борошна з 0.5 ч. л. соди. Обережно перемішайте.
Потім влийте молоко, ще раз перемішайте.
Всипте решту (80 г) борошна. Остаточно перемішайте, поки борошно добре не вмішається в тісто.
Утворене тісто вилийте на застелене пергаментом деко.
Випікайте близько 20 хвилин до легкої рум’яності.
Готовий корж обережно згорніть у рулет і остудіть до кімнатної температури.
А тим часом підготуйте фруктову начинку.
Для малинової начинки ягоди малини перетріть за допомогою сита, щоб прибрати кісточки. Малиновий сік з’єднайте з цукром і крохмалем. Проваріть начинку до загустіння.
Вже підстиглий рулет також акуратно розгорніть і змастіть корж кремом.
Поверх нього розподіліть малинову начинку.
Знову загорніть рулет. Оберніть його в пергамент і покладіть у холодильник на одну годину.
На водяній бані (або в мікрохвильовці) розтопіть шоколад і старанно змішайте його зі столовою ложкою води. Отриманою шоколадною масою покрийте рулет. Потім помістіть його ще раз у холодильник на 1-2 години.
Готовий десерт наріжте на порції та пригощайтеся. Смачного!
