Дуже нарядний та неймовірно смачний пиріг на кшталт, як то кажуть смаколиків «від бабусі»!
Інгредієнти для тіста:
- 400 г борошна
- 150 г цукру
- 250 г маргарину
- 5 яєць
- 1 ст.л. какао
- 1 і 1/2 чайної ложки розпушувача
- додатково
- 800 г – 1000 г яблук
Приготування:
Відокремити яєчні білки від жовтків.
На робочу поверхню просіяти борошно з розпушувачем. Додати 50г цукру, жовтки та вершкове масло, подрібнити все ножем і замісити гладке однорідне тісто.
Спочатку готове тісто ділимо на дві частини. Потім одну з цих частин ділимо ще навпіл. А далі в одну зі знову отриманих частин додаємо какао і вмішуємо його в тісто до отримання рівномірного кольору.
Таким чином маємо три частини тіста: дві (більшу і меншу) світлого кольору і одну – шоколадного.
Далі потрібно всі три частини тіста близько 30 хвилин витримати в холодильнику.
Цього часу цілком вистачить, щоб підготувати яблука, а саме почистити, натерти на крупній тертушці та обсмажити.
Через півгодини дістати з холодильника більшу частину світлого тіста, розкачати і викласти у форму (20×35,5 см), застелену папером для випічки. Випікати до золотистої скоринки.
На випечене тісто викласти смажені яблука.
Зверху на яблука за допомогою великої терки натерти зосталу меньшу частину охолодженого світлого тіста.
Окремо збити яєчні білки з цукром, що залишився, поки вони не стануть крутими й викласти на тісто.
І нарешті зверху натерти темну (шоколадну) частку охолодженого тіста.
Випікати пиріг при 160 °C приблизно 45-50 хвилин.
Смачного!
