Оригінальний чизкейк – завжди свято на столі! Цей з його пряним ароматом і чудовим смаком дуже сподобається як домочадцям, так і гостям, що можливо завітають до вас.
Отже, необхідні продукти:
Тісто:
- 125 г пшеничне борошно – 125 г
- вершкове масло або маргарин – 50 г
- натуральний мед – 50 г
- тростинний цукор – 50г
- 1 яєчний жовток
- розпушувач – ½ чайної ложки
- суміш прянощів для імбирних пряників – 1 стотлова ложка
- какао – 1 чайна ложка
Сирна масса:
- домашній напівзнежирений сир – 1,2кг
- цукор – 1 склянка
- ванільнийо цукор – 16г
- крем-пудинг – 1 пакет (40г)
- вершкове масло – 50 г
- молоко – ½ склянки
- згущене молоко – 100мл
- яйця – 6-7 штук
- Корична крихта
- пшеничне борошно – 150г
- вершкове масло – 50 г
- розпушувач – ½ ч.л.
- мелена кориця – ½ ч.л.
- цукор – 50 г
Виконання:
Тісто: Змішати всі інгредієнти для тіста беспосередньо на робочій поверхні (дошці) та замісити тісто. Після чого загорнути в харчову плівку і покласти в морозильну камеру мінімум на 3 години. Добре охолоджене тісто натерти на крупній тертушці у стандартну форму, застелену пергаментом, злегка притиснути долонею.
Сирна маса: перетертий сир змішати з цукром та яйцями до однорідної маси. Всипати пудинг, додати молоко, вершкове масло та ванільний цукор і недовго перемішати до однорідності, щоб не допустити подальшої аерації маси (не додавати в масу додаткового повітря). Утворену массу вилити на розсипчасту пісочну основу у формі.
Крихта з корицею: просіяти борошно в миску, змішати з цукром, корицею та розпушувачем, додати холодне вершкове масло з холодильника, розім’яти пальцями до утворення крихти. Викласти на чізкейк і поставити в розігріту духовку (180*С) на 20 хвилин, потім зменшити температуру до 160*С і випікати ще 40 хвилин. Охолодити у духовці з прочиненими дверцятами.
