Пирог с «ириской»

вкусный пирог рецепт

Чудесная выпечка для чайной  церемонии или кофейных посиделок в прохладное время года.

Понадобится:

Тыква (мякоть) – 300г

Масло сливочное – 150г

Яйца – 2шт.

Сахар – 8ст.л.

Сметана – 2 ст. л.

Мука  и молоко – количество в зависимости от текущего процесса

Орехи – 1 горсть

Приготовление рецепта:

Тыквенную мякоть натрите на крупной терке, засыпьте двумя ложками сахарного песка и отставьте ненадолго в сторонку, лишь пока тыква пустит сок.

Еще две ложки сахара соедините, и взбейте со ста граммами размягченного масла. В полученную в итоге массу вбейте два желтка. Тертую мякоть тыквы отожмите вручную от сока (сок сохраните) и небольшими порциями подмешайте к масляной массе. Одновременно с ней и аналогично (частями) вводите муку, до тех пор, чтобы получилось тягучее тесто.  Достигнув этого, добавьте сметану.

Далее в отдельной емкости взбейте в пушистую пену яичные белки, после чего маленькой струйкой всыпьте к ним одну ложку сахарного песка, и продолжите взбивать до его растворения (не более 5-6 минут). Пышные белки вмешайте в тесто.

Форму для выпечки традиционно промаслите и припорошите мукой, вслед за чем наполните тестом и отправьте выпекаться на 40 минут в прогретой до 200С духовке.

И только когда корж будет готов, приготовьте «ириску» – сладкую помадку. Стоит отметить, что не следует этим заниматься заранее, потому как ее нужно использовать немедленно!

Итак, в сотейник процедите тыквенный сироп и долейте к нему молоко, чтобы общий объем жидкости составил 120мл. Сюда же всыпьте оставшийся сахар и 50г масла, а также рубленные орехи (в идеале это – миндаль, но не принципиально). Добросовестно промешивая, уваривайте массу до загустения на сильном огне. Залейте пирог, дайте остыть «ириске» и подавайте к столу.

Вкусных моментов и приятного Вам аппетита!

 

Комментарии:

Обсуждение закрыто.