Для приготовления пирога с черносливом
Понадобится:
тесто:
сахар – 150г
яйцо – 1шт.
масло сливочное – 125г
вино белое столовое – 2 ст.л.
мука – 300г
крем и начинка:
молоко – 300мл
яичные желтки – 3шт.
сахарная пудра – 30г
сахарный песок – 30г
мука – 60г
чернослив – 200г
дополнительно:
масло и мука для подготовки формы к процессу выпекания
Для заявленного рецепта гармонично будет использовать форму диаметром 22см или порционные формы.
Приготовление:
Яйцо взбейте с сахаром и разотрите полученную массу с маслом. Подмешайте вино и введите постепенно муку. Вымесите мягкое по текстуре тесто. После чего, обернув его пищевой пленкой, поместите на полчаса в холодильник.
Тем временем можно заняться приготовлением крема.
В отдельной емкости взбейте желтки с сахарной пудрой. Следом добавьте муку и вымешайте (не взбивая)деревянной лопаткой все до получения однородной массы. В сотейнике соедините молоко с сахаром и вскипятите. Далее желтковую массу установите на тихий огонь и постепенно небольшими порциями вливайте к ней молоко, при этом, постоянно помешивая массу до ее загустения. Готовый крем остудите.
Самое время прогреть духовку (180С).
Форму для выпечки промаслите изнутри и припорошите мукой.
Охлажденное тесто разделите на две части в пропорции примерно 1:3. Большую часть раскатав, выстелите в форме, образуя бортики по бокам. А меньшую – просто раскатайте относительно тонким круглым пластом по диаметру формы.
Поверх теста, выстланного в форме, выложите чернослив, залейте его приготовленным кремом и накройте меньшим пластом теста. Тестовые излишки обрежьте и при желании, нарезав их фигурно, декорируйте пирог.
Сформированный пирог выпекайте в прогретой к нужному моменту духовке в течение одного часа.
Приятного вам аппетита!
