Пирог-пряник с домашним арахисовым ирисом

Ароматная домашняя выпечка на радость сладкоежкам. С одной стороны это пирог с выразительными пряничными нотками во вкусе, с другой стороны текстура теста этого пряника больше напоминает торт, в котором коржи более мягкие и воздушные, чем в традиционных пряничных вариациях. А чудесная комбинация джема с ирисовой массой делает его невероятно сладким, но не приторным.
Важный нюанс при приготовлении заявленного рецепта: данный пирог-пряник лучше всего готовить за 2 дня до подачи.

ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:

250 г маргарина

1 стакан сахара

3 яйца

1 стакан сливок 18%-жирности

5 ст. л. меда

3 стакана пшеничной муки

1 упаковка пряничной смеси специй

2 ст. л. какао

2 ч. л. соды

Ореховая масса:

1 стакан сахара

1 стакан молока

2 стакана молотых грецких орехов

100 г сливочного масла

Глазурь:

50 г сливочного масла

4 ст. л. сахара

2 ст. л. какао

1 ч. л. желатина

2 ст. л. воды

Дополнительно:

1 банка джема
Как приготовить рецепт:

  1. Тесто: мягкий маргарин комнатной температуры разотрите с сахаром в пышную массу. Далее, взбивая эту массу, постепенно вбейте яйца, введите сливки и мед. Отдельно смешайте сухие ингредиенты (мука + какао + пряничные специи и сода). После чего соедините мучную смесь с масляной массой.
    Прогрейте духовку (180С).
    Форму (20х30 см) застелите пергаментом и влейте тесто. Наполненную форму поместите в прогретую духовку. Выпекайте тесто около 40 минут. Готовый корж остудите и разрежьте на 3 коржа.
  2. Ореховая масса: смешав в сотейнике молоко с сахаром, установите на огонь и варите около 40 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела. Добавьте молотые ядра грецких орехов и томите еще около 3 минут. Снимите сотейник с огня, добавьте масло, перемешайте и дайте остыть.
  3. «Соберите» пирог. На корж нанесите слой джема, а сверху ирис с орехами. Накройте следующим коржом, повторите кремовые прослойки и водрузите верхний корж. И именно его следует залить шоколадной глазурью.
  4. Глазурь: смешайте масло, какао и сахар и растопите этот микс до жидкого состояния. Отдельно растворите в воде желатин, после чего введите его в растопленную массу и тщательно вымешайте. Полученной глазурью полейте торт. Дайте некоторое время для ее застывания, а после декорируйте по собственному вкусу.
    В завершение нарежьте пирог на порции.
    Приятного аппетита!
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.