Ароматная домашняя выпечка на радость сладкоежкам. С одной стороны это пирог с выразительными пряничными нотками во вкусе, с другой стороны текстура теста этого пряника больше напоминает торт, в котором коржи более мягкие и воздушные, чем в традиционных пряничных вариациях. А чудесная комбинация джема с ирисовой массой делает его невероятно сладким, но не приторным.
Важный нюанс при приготовлении заявленного рецепта: данный пирог-пряник лучше всего готовить за 2 дня до подачи.
ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:
250 г маргарина
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан сливок 18%-жирности
5 ст. л. меда
3 стакана пшеничной муки
1 упаковка пряничной смеси специй
2 ст. л. какао
2 ч. л. соды
Ореховая масса:
1 стакан сахара
1 стакан молока
2 стакана молотых грецких орехов
100 г сливочного масла
Глазурь:
50 г сливочного масла
4 ст. л. сахара
2 ст. л. какао
1 ч. л. желатина
2 ст. л. воды
Дополнительно:
1 банка джема
Как приготовить рецепт:
- Тесто: мягкий маргарин комнатной температуры разотрите с сахаром в пышную массу. Далее, взбивая эту массу, постепенно вбейте яйца, введите сливки и мед. Отдельно смешайте сухие ингредиенты (мука + какао + пряничные специи и сода). После чего соедините мучную смесь с масляной массой.
Прогрейте духовку (180С).
Форму (20х30 см) застелите пергаментом и влейте тесто. Наполненную форму поместите в прогретую духовку. Выпекайте тесто около 40 минут. Готовый корж остудите и разрежьте на 3 коржа. - Ореховая масса: смешав в сотейнике молоко с сахаром, установите на огонь и варите около 40 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела. Добавьте молотые ядра грецких орехов и томите еще около 3 минут. Снимите сотейник с огня, добавьте масло, перемешайте и дайте остыть.
- «Соберите» пирог. На корж нанесите слой джема, а сверху ирис с орехами. Накройте следующим коржом, повторите кремовые прослойки и водрузите верхний корж. И именно его следует залить шоколадной глазурью.
- Глазурь: смешайте масло, какао и сахар и растопите этот микс до жидкого состояния. Отдельно растворите в воде желатин, после чего введите его в растопленную массу и тщательно вымешайте. Полученной глазурью полейте торт. Дайте некоторое время для ее застывания, а после декорируйте по собственному вкусу.
В завершение нарежьте пирог на порции.
Приятного аппетита!
