Песочный кекс с “пьяными” финиками

Песочный кекс с "пьяными" финиками

Пушистое рассыпчатое тесто, изумительная, сладкая, но не приторная начинка, слегка похрустывающие орешки – это не просто вкусно – это феерично вкусно особенно если с ароматным чаем или кофе.
Понадобится:
для теста:
Мука пшеничная – 170г
Мука цельнозерновая – 50г
Сахар-песок – 70г
Соль – щепотка
Масло сливочное – 100г
для начинки:
финики – 200г
цедра ½ лимона
сок лимона – 1ст.л
бальзам «Рижский» – 1ст.л.
ваниль
миндаль – горсть
для соуса-помадки:
шоколад черный – 30г
сливки – 3ст.л.
какао-порошок – 1ст.л.
Как приготовить:
Начните с приготовления начинки.
И прежде всего, удалите из фиников косточки и мелко порубите фруктовую мякоть ножом.
Затем в посуду с измельченными финиками добавьте лимонную цедру и сам лимонный сок.
Всыпьте ваниль и влейте бальзам. Перемешайте все и отставьте ненадолго в теплом месте.
Следующий этап – тесто.
В отдельную просторную миску просейте муку. Добавьте к ней соли с сахарком. Затем туда же натрите на терке охлажденное масло и перетрите руками все в крошку. Скатайте из нее шар и, обернув пищевой пленкой, поместите на полчаса в холодильник.
Самое время прогреть духовку (180С).
А тем временем возьмите прямоугольную форму, застелите пергаментом и по истечении получаса выложите в ней половину теста, формируя небольшие бортики по краям.
Также слегка потолките в ступке миндальные орешки.
Теперь выложите на тесто начинку и посыпьте сверху толченым миндалем.
И укройте все шаром, из оставшегося теста, только не сплошным, а раскрошив его по поверхности.
Отправьте наполненную форму на 40 минут запекаться в уже прогретую к этому времени духовку.
А пока идет процесс, приготовьте помадку, растопив шоколад вместе со сливками. После чего добавьте к массе какао и основательно промешайте.
Готовую выпечку еще теплой полейте шоколадным соусом-помадкой и угощайте и радуйте своих домашних!
Вкусных душевных моментов и приятного Вам аппетита!)))

Комментарии:

Обсуждение закрыто.