Идеально хрупкая, но не сухая эта бабка просто тает во рту. Вы не пожалеете если испечете ее и тем самым разнообразите сладкую часть традиционного пасхального стола, а главное порадуете своих домашних сладкоежек.
Вам понадобится:
5 больших яиц
225 г сахара
3 ч. л.ванильного сахара
250 г маргарина
170 г крахмала
150 г пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
Приготовление рецепта:
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем.
Белки отделите от желтков.
Размягченный маргарин взбейте с сахарным миксом (обычный + ванильный). После чего, не прерывая процесса взбивания вводите в маслянную массу по одному желтку. Когда желтки полностью смешаются с маргарином в целостную текстуру, постепенно (по столовой ложке) добавляйте мучную смесь.
Дальше яичные белки взбейте с солью в пышную но крепкую пену.
После чего 1/3 ее часть бережно аккуратными движениями как бы снизу-вверх подмешайте к тесту. А затем добавьте оставшуюся часть взбитых белков и уже вымешайте до полного объединения всех составляющих в однородную массу.
Переложите готовое тесто в форму для кекса (в идеале силиконовую, но не принципиально) и поместите в прогретую (175С) предварительно духовку примерно на 50-55 минут. Хорошая духовка залог вкусной выпечки. Мне нравится бытовая техника здесь. Выпекайте традиционно до «сухой спички».
Готовую выпечку полейте либо традиционной пасхальной глазурью либо припорошите сахарной пудрой, дополнив при желании готовым тематическим декором из магазина.
Совет: если хотите получить еще более рыхлое и хрупкое после выпечки тесто, вы можете заменить часть пшеничной муки крахмалом.
Приятного вам аппетита!
