Понадобится:
тесто:
мука – 175г
сода – ½ ч.л.
разрыхлитель д/теста – 1ч.л.
соль – ½ ч.л.
корица (молотая) – 1 ч.л.
гвоздика (молотая) – ¼ ч.л.
кардамон (молотый) – ¼ ч.л.
яйца – 2шт.
сахар-песок – 100г
мед – 120г
масло растительное – 80мл
чай (кофе) теплый – 125мл
а также жир для смазывания формы
крем:
маскарпоне – 200г
сметана – 200г
сахар – 175г
загуститель д/сливок – ½ пакетика
Приготовление:
В подготовленную миску просейте муку. Подмешайте к ней соду, соль и разрыхлитель. А в завершение добавьте молотые специи.
В отдельной емкости тщательно разотрите яйца с сахаром и медом. Далее, помешивая, в полученную массу тонкой струйкой введите растительное масло, после чего взбейте в несколько более пышную и однородную массу.
Затем следует соединить между собой сухую смесь со взбитой массой и вместе с ними чай (кофе). Соедините составляющие и вымешайте однородное гладкое тесто, которое разделите на три части и испеките коржи. Время выпекания одного (каждого) примерно 25 минут при температуре 170С. Степень готовности традиционно проверяйте деревянной шпажкой (или зубочисткой). Готовые коржи остудите.
Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахаром. И не прерывая процесс, поочередно добавьте маскарпоне и загуститель. Доведите массу на выходе до устойчивой пышности.
Осталось лишь собрать кейк, щедро перемазывая остывшие коржи и, уложив их друг на друга.
Приятного аппетита!
