Отличный торт не только для праздников, но и просто для любителей сладких десертов. Идеального вкусового состояния достигает ко 2-му дню, когда вкусы всех составляющих целостно объединятся, но, как правило, оказывается съеденным уже до того.
Понадобится:
тесто: (для 2 пластов, 25×30 см):
3 стак. пшеничной муки
1⁄2 стак. сахара
2 яйца
120 г сливочного масла
3 ст. л. меда
2 ч.л. соды
масса пудинго-кремовая:
2 пакетика сухого сливочного пудинга (2* 40г)
3 стак. молока
200 г сливочного масла
яблочный мусс:
1 литр яблочного мусса
2 лимонных желе
дополнительно:
1 банка (400 г) каймаковой массы
300 г дробленых грецких орехов
Каймак – кисломолочный продукт – обычно густые сливки (консистенции от сметаны до сливочного масла).
Как приготовить
1.Тесто.
В просторную миску просейте муку, смешав ее с содой. Затем, помешивая, добавьте к мучной смеси порубленное (или натертое на крупной терке) охлажденное масло, вбейте яйца, всыпьте сахар и введите мед. Замесите тесто и разделите на 2 равные части. Каждую из этих частей либо распределите в застеленной пергаментом форме (25/30 см), либо раскатайте в пласт такого размера и выпекайте до золотистого цвета в заранее прогретой духовке не более четверти часа (примерно 12-15 минут) при температуре 180С.
2.Яблочный мусс.
Мусс из банки переложите в сковороду и буквально с минуту поджарьте, скорей даже прогрейте. После чего, добавьте желе и добросовестно перемешайте, для целостного объединения компонентов. Отставьте полученную массу в сторонку.
3.Крем-пудинг.
Вскипятите два стакана молока и в то же время в отдельной емкости в оставшемся молоке тщательно размешайте концентрат для пудинга. А далее энергично и непрерывно мешая, влейте полученную смесь в кипящее молоко. Приготовленный пудинг охладите. Размягченное масло разотрите и следом взбейте в пышную массу, а после постепенно небольшими порциями подмешайте его в уже охлажденный пудинг.
4.«Сборка» торта.
На дно блюда для подачи уложите один корж из песочного теста. Поверх него распределите крем-пудинг. Сверху выложите яблочный мусс и накройте вторым коржом. А его поверхность, в свою очередь смажьте каймаковой массой. Финальный штрих – посыпьте пирог обжаренными дроблеными орехами.
До презентации поместите медовик в холодильник не менее чем на 8 часов, а в идеале на ночь, чтобы дать возможность гармонично сочетаться вкусам всех составляющих.
Приятного вам аппетита!
