Маковик на бисквите


Мягкий пирог с маком на бисквитной основе с кокосом и орехами.

Понадобится:

маковая масса:

250 г сухого мака

1 палочка корицы

1 литр молока

4 ст. л. меда

50 г сливочного масла

½  стакана изюма

½ стакана кокосовой стружки

70 г сахара

2 белка

100 г грецких орехов

бисквит:

3 яйца

80 г пшеничной муки

60 г сахара

2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление:

Семена мака нужно ошпарить кипятком, чтобы он не был горьким. Важно попробовать маковое семя перед употреблением – нет ли случайно горечи (иногда случается, что упаковка содержит старое маковое семя). После того, как окунете маковое семя в кипяток и сцедите воду, подождите, пока оно высохнет, а затем уже его следует перемолоть. Если есть возможность, можете купить готовый молотый мак.

В кастрюлю среднего размера налейте молоко и добавьте палочку корицы. Варить нужно около 5 минут. Затем добавьте в кастрюльку молотый мак, орехи, мед, изюм и масло. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не пристало ко дну. В завершение добавьте кокосовую стружку и варите еще 3 минуты.

Провареный мак сцедите, сливая молоко через марлевый фильтр.

В отдельной миске взбейте до твердых пиков белки и при этом все время в процессе взбивания постепенно добавляйте сахар (по одной столовой ложке). Белковая масса в итоге должна быть блестящей и гладкой, как та, что приготовлена для безе.

Затем белки надлежит бережно сочетать с маком.

Форму для выпечки размером 27×32 см застелите пергаментом и вылейте в нее полученную маковую массу. Отправьте наполненную форму в прогретую заранее духовку и выпекайте примерно четверть часа при температуре 170С.

Самое время заняться бисквитом.

Яйца вместе с сахаром взбейте до образования воздушной и пушистой массы (около 10 минут взбивания).

А тем временем растопите в микроволновой печи масло и остудите его до комнатной температуры. После чего подмешайте к нему  1 столовую ложку взбитых белков.

Далее к яйцам добавьте просеянную муку и масляную массу и аккуратно, но основательно все промешайте.

Достаньте из духовки выпечку и вылейте бисквитное тесто сверху на маковый корж. Верните форму обратно в духовку и продолжайте выпекать еще около 10-12 минут при той же температуре до появления на тесте румянца.

Испеченный пирог отставьте до его полного остывания, а потом переверните его вверх дном.

Украсьте пирог орехами и кокосовой стружкой и можно угощать домашних сластен. 

Заварите любимые в вашем доме чай или кофе, очень кстати под вкус данного пирога придется обожаемое детворой какао.

Сладких моментов и приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.