Очень фруктовые кексы с ежевикой. Они вкусны и для детей, и для взрослых, и исчезают со стола в очень быстром темпе.
Понадобится:
2 яйца
250 мл молока
2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 стакан сахара
½ стакана растительного масла
1½ стакана ежевики
дополнительно:
ягоды ежевики и листики мяты для украшения
Как приготовить рецепт:
- Смешайте в одной миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар.
- В другой посуде смешайте масло, молоко, яйца и тщательно взбейте в однородную массу.
- Затем объедините масляную массу с мучной смесью и бережно, неспешными движениями вымешайте до получения влажного, немного жидкого теста однородной консистенции.
Ежевику промойте, обсушите, промокнув бумажным полотенцем (салфетками), после чего также аккуратно подмешайте к тесту. - Силиконовые формочки выстелите изнутри такими же бумажными формочками для кексов и наполните их тестом. Выпекайте кексы примерно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке (до румяной корочки).
К слову сказать, приготовленной порции теста из заявленных в рецепте продуктов выходит около 17 маффинов.
Презентуя к столу, декорируйте выпечку свежим ежевичными ягодками и листьями мяты.
Приятного аппетита!
