Це печиво – справжня насолода. На вигляд такі собі досить «простенькі» міні-пиріжки, але і начинка і тісто в них дуже смачні. Тому вони неодмінно припадуть до смаку вашим ласунам.
Отже, потрібні продукти:
Тісто:
- 300 грамів борошна
- 150 грамів вершкового сиру
- 70 грамів цукру
- 6 столових ложок олії
- 5 столових ложок молока
- 2 чайні ложки розпушувача
- трохи ванільки
Начинка:
- 2 яблука
- 100 мілілітрів яблучного соку
- 30 грамів сушеної журавлина (підійдуть також родзинки)
- 2 столові ложки кокосової стружки
- трохи цукру
- трохи кориці
- А також:
- 1 жовток (для намазування)
- 2 столові ложки молока (для намазування)
- трохи цукрової пудри (для посипання, за бажанням)
Виконання
Для начинки миємо яблука, нарізаємо їх невеликими шматочками, кладемо в каструлю, додаємо сік, цукор і варимо на повільному вогні до м’якості та майже до повного випаровування соку (але не зовсім!). Знімаємо з вогню, додаємо подрібнену журавлину, корицю та кокосову стружку і залишаємо остигати.
Для тіста змішуємо сир з цукром і ваніліном, додаємо молоко, олію, просіяне борошно з розпушувачем й замішуємо тісто. Вже готове тісто розділяємо на 10 рівних частин.
Далі робочу поверхню (стіл) присипаємо борошном і потім розкачуємо кожен шматочок тіста в коржик діаметром близько 12 сантиметрів, викладаємо остиглу начинку, складаємо навпіл і щільно притискаємо краї.
Саме час прогріти духовку (180 °C ).
Окремо в невелиуій ємності взбовтаємо яєчний жовток та поєднаємо з молоком. Утвореною яєчно-молочною сумішшю змастимо наші пиріжечки і витримаємо ще буквально 2-3 хвилинки. Після чого помістимо їх до прогітої духовки й будемо випікати приблизно 20-25 хвилин.
Після випікання можна посипати цукровою пудрою, але якщо вирішите використати пудру, то потрібно спершу дати пиріжкам трохи часу, щоб хоча б злегка охолонути, бо в іншому випадку цукрова пудра не затримається на поверхні, а розстане.
Смачного!
