З таким десертом не потрібно буде занадто довго поратись, хіба що запастись терпінням на час тримання його в холодильнику. Зате потім смакувать і насолоджуватись. Такий рецепт стане в нагоді особливо коли маєте приготувати велике святкове меню.
Інгредієнти на 14 штук:
Основа
- бездріжджове листкове тісто 400 грам
Крем
- яйця 1 шт.
- цукор 65 грам
- кукурудзяний крохмаль 30грам
- 1 щіпка ваніліну
- молоко 300 грам
- згущене молоко 75 грам
- вершкове масло 100 грам
Виконання:
Листкове тісто наріжте на невеличкі більш-меньш вузеньки смужки довільної форми. Викладіть на деко і випікайте в заздалегідь розігрітій духовці (190 градусів) до рум’янцю, близько 15 хвилин.
Готову випічку остудіть.
Наступнимі приготуйте заварний крем. Для цього яйце змішайте з цукром, ваніліном і крохмалем і збийте суміш до пишноти та побіління. Разом з цим в окремій ємкості (у рунделі) закип’ятіть молоко. Далі при постійному помішуванні влийте молоко середньою цівкою в пишну яєчну масу. Після чого новоутворену масу слід перелити назад до рунделика та продовжити варити до загустіння.
Потім зніміть із вогню, перекладіть у миску і накрийте харчовою плівкою в контакт. Тепер його необхідно повністю остудити.
Випечене тісто, що охололо, розітріть у крихту на кшталт пластівців. Приблизно 50 г відкладіть для обсипання тістечок.
Далі до остиглого крему додайте згущене молоко та м’яке вершкове масло. Збивайте міксером до однорідного стану.
Після чого поєднайте крихту та крем і старанно перемішайте. З отриманої маси сформуйте тістечка довгастої форми. Обвалюємо їх у залишках крихти (відкладених раніше 50г).
На завершання процесу приготування помістіть сформовані тістечка в холодильник на 3-4 години (якщо дозволяє час, краще навіть на ніч). І вже після можна пригощатись. Ще один важливий нюанс: буде добре, якщо після холодильника до презентацій тістечка полежать хвилин 15 за кімнатної температури.
Смачного!
