Весьма сочный и дюже сытный пирог, а главное – прекрасная альтернатива популярному курнику, только готовиться гораздо проще. Да и начинка предполагает различные вариации. Одним словом самое оно для будничной семейной трапезы.
Понадобится:
форма для запекания 24*24 см
Тесто:
180г сливочного масла
1 желток
2ст.л. молока
280г пшеничной муки
Начинка:
500г куриного филе
400г сметаны (20-25% жирности)
2 яйца
1ст.л. муки
2ч.л. горчицы
4-5 веточек свежей зелени петрушки
и по вкусу соль
Как приготовить:
Загрузите в блендер муку и рубленое охлажденное масло. Блендируйте компоненты в мелкую крошку.
Переложите крошку в миску, вбейте к ней желток и влейте молоко – замесите тесто.
Обернув готовое тесто пищевой пленкой, поместите его на полчаса в холодильник.
Этого времени вполне хватит, чтобы приготовить начинку.
Сперва перемелите в фарш мясо. Дополните его ингредиентами по списку и хорошенько промешайте.
Прогрейте духовку (180С).
По истечении получаса достаньте тесто, отделите примерно третью его часть и отложите пока в сторонку.
А оставшуюся массу раскатайте пластом.
Форму для запекания промаслите изнутри и застелите пергаментом. После чего расстелите на нем тесто, что раскатали, формируя при этом бортики по бокам.
Обычной вилкой сделайте по тесту проколы, следом накройте фольгой и поверх нее насыпьте щедрую пригоршню сырой фасоли.
В таком виде поместите форму прогревшуюся духовку и выпекайте основу пирога. А уже через 10 минут вынимайте, удаляйте фасоль с фольгой и остужайте.
Затем на остывшую основу выложите приготовленный несколько ранее фарш.
Самое время уделить внимание отложенной трети теста. Вот теперь раскатайте ее тонким пластом и нарежьте одинаковыми по ширине полосками.
Эти полосочки уложите на начинку, изобразив решетку.
А дальше снова отправьте форму с пирогом в духовку. Получаса должно хватить, чтобы и решеточке подрумяниться и начинке пропечься.
Готовый пирог одинаково хорош как теплым, так и холодным.
Готовьте с настроением , угощайте с радостью, вкушайте с наслаждением!
