Киш со шпинатом и беконом
Понадобится:
Тесто:
Масло сливочное – 200г
Яйца – 2шт.
Мука – 350г
Соль – 1/3 ч.л.
Начинка:
Бекон – 200г
Шпинат – 1пучок
Лук синий – 1 головка
Сливки – 100мл
Молоко – 100мл
Яйца – 1шт.
Сыр твердых сортов – 100г
Томаты черри – 200г
Как приготовить:
В просторную миску просейте муку. Всыпьте к ней соль и сюда же порубите ножом масло комнатной температуры и вбейте яйца. Теперь хорошенько все перемешайте и замесите гладкое тесто однородной консистенции. После чего раскатайте его пластом не толще 5 мм.
Прогрейте духовку (200С).
Форму для выпечки смажьте маслом и практически «выстелите» в ней тесто, образуя при этом бортики по бокам. Затем накройте тесто пергаментом и выложите поверх него фасоль (сухую), что поможет выпекаться коржу более ровным, не пузырясь. Выпекайте корж в прогретой духовке четверть часа. После чего вынув форму, снимите пергамент с фаолью.
Духовку не выключайте. Готовый корж-основу, не вынимая из формы, отставьте пока что в сторону.
А на следующем этапе займитесь приготовлением начинки.
Соломкой не очень мелкой порежьте бекон, крупно порубите шпинат и шинкуйте полукольцами луковицу. А дальше обжарьте подготовленные ингредиенты в разогретой сковороде. Первым слегка подрумяньте бекон, к нему всыпьте лук, приправьте по вкусу солью с перцем, периодически мешая. Через 5 минут переложите в сковороду рубленный шпинат – перемешайте и уберите с огня.
В отдельной емкости соедините сливки с молоком и с яйцами и взболтайте в однородную омлетную массу.
Последний подготовительный штрих – натрите сыр и порежьте помидорки.
Самое время сформировать блюдо.
В форму с коржом выложите шпинатную часть начинки. Залейте ее омлетной яично-сливочной смесью и отправьте запекаться в духовку на этот раз при температуре 180С. Через 10 минут достаньте выпечку, распределите по поверхности пирога дольки черри, посыпьте тертым сыром и, вернув наполненную форму обратно, продолжите запекать еще последующие 8-10 минут.
Готовый уже киш перед самой подачей прижелании можно припорошить буквально двумя-тремя щепотками мелкорубленной зелени петрушки.
Приятного вам аппетита!
