Это интересно по вкусу, легко готовится и выглядит аппетитно.
Понадобится:
тесто:
5 яиц – яичные желтки и белки отдельно
170 г сахара
170 г пшеничной муки
4 ст. л. какао-порошка
5 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя
Сироп:
около 180 мл воды
2-3 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. сахарной пудры
начинка:
500 г вареного сгущенного молока
250 г сливочного масла комнатной температуры
300 г крекеров
второй крем:
500 мл взбитые сливки 30%
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
1 загуститель для крема
Дополнительно:
шоколадная стружка для присыпки
Как приготовить:
Тесто:
Прогрейте духовку (180 ° C).
При помощи миксера взбейте белки в стойкую пену. Постоянно помешивая, добавьте сахар и мешайте, пока масса станет густой и блестящей. Затем добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать в легкую кремовую массу.
Затем добавьте в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешайте с помощью силиконовой лопатки.
В отдельной посуде смешайте муку с какао и разрыхлителем. После чего просейте смесь сверху яичной массы – перемешайте.
Выложите тесто в форму для выпечки 25х30 см, застеленную пергаментом. Разровняйте лопаткой и поместите в разогретую к этому времени духовку. Выпекайте около 25-30 минут. Готовому бисквиту дайте полностью остыть.
Остывший бисквитный корж осторожно выньте из противня. Снимите с него пергамент, который уложите обратно в противень. Срежьте тонким слоем корочку сверху коржа и сам корж разрежьте горизонтально на две части. Теперь поместите одну часть бисквита обратно в противень.
Приготовьте сироп, смешав воду, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошенько размешайте и воспользовавшись силиконовой кисточкой, пропитайте полученным сиропом корж в форме.
Самое время заняться приготовлением крема для начинки.
Масло комнатной температуры вспушите миксером примерно 2-3 минуты. Затем добавьте вареную сгущенку в 3 приема. После каждого добавления продолжайте взбивать массу.
Далее черед начинки.
На пропитанный сиропом бисквит в форме для выпечки нанесите 2 столовые ложки только что приготовленного крема, разровняйте. Сверху выложите слой из крекеров. Накройте его слоем из крема. Уложите 2-й слой крекером, за ним – крем. Чередуя таким образом, выложите 3 слоя крекера. На третий слой тоже нанесите крем. А после этого накройте вторым коржом бисквита и пропитайте его сиропом.
Пора приготовить второй крем.
Соедините и тщательно вымешайте сливки с какао, сахарной пудрой, загустителем крема и ванильным сахаром. Полученную массу поместите в кондитерский рукав с металлической насадкой в виде розочки. Украсьте такими розочками всю поверхность торта.
Посыпьте тесто шоколадной стружкой и поставьте в холодильник на ночь.
К столу нарезайте удобными порциями и угощайте своих сладкоежек.
Приятного Вам аппетита!
