Быстрый в приготовлении фруктово-ягодный пирог, который чудесным образом оправдает себя в качестве чего-то сладкого и не только к кофе (чаю).
Понадобится (12 порций):
1,5 стак. муки
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
25-30г сливочного масла
1 стак. сахара
2 яйца
0,5 стак. греческого йогурта
1,5 стак. черники
2-3 шт. нектарина
Приготовление:
Нектарины очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте ломтиками. Чернику промойте под струей проточной воды и выложите на сито, чтобы стекла влага и ягоды естественным образом обсохли.
Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель и соду.
В отдельной емкости разотрите в пушистую массу масло с сахаром. Когда масса станет относительно однородной, добавьте яйца и йогурт – взбивайте миксером (блендером) на высоких оборотах в течение 1-2-х минут. После чего введите муку и вымешивайте до полного объединения компонентов (при работе с девайсом достаточно буквально около одной минуты).
Форму для выпечки (d=23см) застелите пергаментом и влейте в нее полученное тесто. Поверх него разложите подготовленные ломтики нектарина и ягоды. Наполненную форму поместите выпекаться на 30-40 минут в духовку, предварительно прогретую до 180С. (Желательно уже через полчаса проверить тесто на готовность традиционно «сухой спичкой» и если оно готово, допекать его еще 10 минут уже не нужно.)
Готовую выпечку остудите. Перед подачей на стол припорошите пирог сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!
