Восточные сладости известны своим великолепием. Ноябрь – январь на Востоке – время, традиционное для созревания фиников и лучшее, чтоб ими насладиться. Их мякоть настолько мягкая и сладкая, что они просто неотразимы. И пока зима удивляет и радует рождественскими святками, самое время приготовить это замечательное финиковое печенье. К примеру, попробуйте их в заявленной вкусной версии, и поверьте, вы покорите всех членов семьи и не только! Предложите их своим старым друзьям, и заставите испытать их восхищение и желание проглотить следующий вкусный кусочек! Сомневаетесь, тогда обязательно попробуйте.
Для заявленной версии рецепта возьмите:
- для теста:
- 80г сахара
- 250г муки в/с
- 100г охлажденного сливочного масла
- 100 мл молока
- 1ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- для начинки:
- 1 стакан кофе
- 250г фиников
- 25г измельченного миндаля
- по вкусу молотая корица
- по вкусу горькое какао
- сахарная пудра для посыпки
Как приготовить рецепт:
В просторную миску просейте муку, заложите порубленное небольшими кусочками охлажденное масло, следом всыпьте сахар и соль и начните замешивать тесто либо при помощи миксера, используя насадку крюк, либо вручную перетирая до образования мучной крошки.
По достижении текстуры песочной крошки, не прекращая перемешивания, добавьте к ней молоко. Как только смесь станет однородной и плотной, скатайте тесто в шар и, обернув его в пищевую пленку, минимум на один час поместите в холодильник.
Самое время прогреть духовку (180 С).
Пора заняться приготовлением начинки: финики очистите от косточек и смешайте их в кухонном комбайне с кофе, рубленым миндалем и корицей до получения гладкой и однородной массы.
Возьмите тесто и разделите его на две равные по весу части. Посыпьте мукой рабочую поверхность (кондитерскую доску) и раскатайте их скалкой, чтобы получить два прямоугольника одинакового размера.
Выкладываем начинку на первый и накрываем вторым. Теперь разрежьте новообразованный пласт на много полосок, а затем каждую полоску нарежьте на квадраты и, скрепив края, сформируйте печенье (в виде маленьких подушечек).
Разложите их на застеленном пергаментом противне на расстоянии друг от друга и выпекайте в течение четверти часа.
Готовую выпечку полностью остудите и при желании (но не обязательно) припорошите сахарной пудрой.
Теперь можно от души насладиться! Приятного аппетита!
