Финиковое печенье: согревающее душу зимнее лакомство

Восточные сладости известны своим великолепием. Ноябрь – январь на Востоке – время, традиционное для созревания фиников и лучшее, чтоб ими насладиться. Их мякоть настолько мягкая и сладкая, что они просто неотразимы. И пока зима удивляет и радует рождественскими святками,  самое время приготовить это замечательное финиковое печенье. К примеру, попробуйте их в заявленной вкусной версии, и поверьте, вы покорите всех членов семьи и не только! Предложите их своим старым друзьям, и заставите испытать их восхищение и желание проглотить следующий вкусный кусочек! Сомневаетесь, тогда обязательно попробуйте.

Для заявленной версии рецепта возьмите:

  • для теста:
    • 80г сахара
    • 250г муки в/с
    • 100г охлажденного сливочного масла
    • 100 мл молока
    • 1ч.л. разрыхлителя
    • 1 щепотка соли
  • для начинки:
    • 1 стакан кофе
    • 250г фиников
    • 25г измельченного миндаля
    • по вкусу молотая корица 
    • по вкусу горькое какао 
    • сахарная пудра для посыпки

Как приготовить рецепт:

В просторную миску просейте муку, заложите порубленное небольшими кусочками охлажденное масло, следом всыпьте сахар и соль и начните замешивать тесто либо при помощи миксера, используя насадку крюк, либо вручную перетирая до образования мучной крошки.

По достижении текстуры песочной крошки, не прекращая перемешивания, добавьте к ней молоко. Как только смесь станет однородной и плотной, скатайте тесто в шар и, обернув его в пищевую пленку, минимум на один час поместите в холодильник.

Самое время прогреть духовку (180 С). 

Пора заняться приготовлением начинки: финики очистите от косточек и смешайте их в кухонном комбайне с кофе, рубленым миндалем и корицей до получения гладкой и однородной массы.

Возьмите тесто и разделите его на две равные по весу части. Посыпьте мукой рабочую поверхность (кондитерскую доску) и раскатайте их скалкой, чтобы получить два прямоугольника одинакового размера.

Выкладываем начинку на первый и накрываем вторым. Теперь разрежьте новообразованный пласт на много полосок, а затем каждую полоску нарежьте на квадраты и, скрепив края, сформируйте печенье (в виде маленьких подушечек).

Разложите их на застеленном пергаментом противне на расстоянии друг от друга и выпекайте в течение четверти часа.

Готовую выпечку полностью остудите и при желании (но не обязательно) припорошите сахарной пудрой.

Теперь можно от души насладиться! Приятного аппетита!

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.