Понадобится:
мука – 700г
сухие дрожжи – 1 пакетик
сахар – 3ст.л.
сливки – 250мл
сливочное масло – 250г
соль – 1ч.л.
яйца – 1шт. + 1 желток для смазывания
Начинка:
джем (густой) – 150г
орехи (ассорти) – 100г
Приготовление:
Масло порубите и размягчите.
До комнатной температуры прогрейте сливки.
В глубокой миске просейте муку. Всыпьте к ней соль с сахаром, а следом дрожжи и хорошенько перемешайте смесь. После чего заложите в нее масло и вбейте яйцо. Затем тоненькой струйкой введите сливки и вымесите гладкое эластичное тесто.
Самое время прогреть духовку (180С) и подготовить противень – застелить его пергаментом.
Тем временем тесто раскатайте тонким пластом и нарежьте на небольшие треугольные сегменты (не лишне было бы воспользоваться для нарезания уголков фигурным ножом).
Кроме того истолките орехи и уже дробленную ореховую массу смешайте с джемом. Начинка готова.
Далее накрутите вертушки. А именно, на треугольный уголок уложите начинку (примерно 1ч.л., можно с горкой) и заверните рогалик. Проделайте так со всей порцией теста.
Расположите все рогалики на противне.
В завершение соедините желток с 1ст.л. воды и взболтайте. Полученной массой при помощи силиконовой кисточки смажьте сверху наши вертушки. Подготовленные изделия поместите выпекаться на 15-20 минут в прогретую к этому времени духовку.
Готовую выпечку еще горячей припорошите сахарной пудрой.
Сладких праздников и приятного вам аппетита!
