Дрожжевые гребешки с маком

Дрожжевые гребешки с маком

Восхитительная дрожжевая выпечкакоторую с легкостью освоит любая начинающая хозяюшка.
Вам понадобится:
40 г дрожжей
12 члсахара
1 стактеплого молока
50 г сливочного масла
500 г муки
2 яйца
2 щепотки соли
а также яйцо для смазывания

маковая масса:
150 г молотого мака
1 стлдробленых грецких орехов
1 стлизюма
1 стлминдальных хлопьев
1 стлцукатов
1 белок
1 стлтопленого масла
2 стлмеда
сок 12  апельсина
цедратертая с одного апельсина

Приготовление рецепта:
Молотый мак залейте кипящим молоком или водой и примерно через 10 минут отожмите его через марлюПосле чего добавьте к нему все сухофруктытопленое масломедцедру и сокТщательно перемешайтепока все ингредиенты не смешаютсяДалее до твердых пиков взбейте белки с щепоткой соли и бережно подмешайте их ложкой или силиконовой лопаткой к маковой массе.
Покрошите в теплое (не горячеемолоко дрожжидобавьте сахарперемешайтеНакройте емкость с опарой хлопчатобумажным полотенцем и оставьте подходить (растив теплое местоВ то же время растопите в сотейнике масло и остудитеВ отдельную миску просейте мукувбейте яйцадобавьте сольвлейте охлажденное маслоа также подросшую опаруЗамесите гладкое эластичное тесто и отставьте его снова подниматься.
Примерно через час подошедшее тесто раскатайте пластом прямоугольной формы и вдоль более длинной стороны выложите полоску из макаЗаверните в рулетотрежьте от остального тестаприклеив краяПолученный рулет нарежьте участками длиной около 10 см и в нескольких местах на каждом сделайте надрезыПовторяйте процедурупока тесто не закончитсяВыложите гребешки на противеньвыстланный пергаментомсмажьте взболтанным яйцом и запекайте около 20 минут при температуре 180 C.
Готовые гребешки при желании можно покрыть глазурью или припорошить сахарной пудрой.

Комментарии:

Обсуждение закрыто.