Раз фасолька – два фасолька!

Бобовые в томатно-карамельном соусе с черносливом

Она – один из бесспорных лидеров постного стола и является любимицей у постящихся разных национальных кухонь. Предлагаем два простых, но вкусных рецепта, которые приятно разнообразят ваше повседневное меню во время Поста.

Бобовые в томатно-карамельном соусе с черносливом

Понадобится:

350г белой (крупной) фасоли

350г лука

200г чернослива

3ст.л. сахарного песка

450-500мл томатного сока

65-70гг оливкового масла

и по вкусу соль с перцем

 

Готовим:

Прежде всего, замочите на ночь бобы, после чего, практически до готовности отварите их в подсоленной воде.

Кроме того, на подготовительном этапе следует запарить чернослив, а потом порезать его не очень крупно.

Также шинкуйте кубиком лук.

Далее займитесь соусом.

Прогрейте в сковороде масло. Всыпьте к нему шинкованный лук и сахар – обжаривайте, периодически мешая овощную массу до тех пор, пока лучок начнет карамелизироваться. После этого тушите лук до мягкости, убавив огонь до тихого.

Затем переложите в эту же сковороду измельченный чернослив – продолжайте варить буквально 2-3 минуты.

Следующей в соус погрузите фасоль.

За ней влейте томатный сок.

Приправьте содержимое сковороды солью с перцем. И как прежде на слабом огне тушите теперь уже до полной готовности фасоли (это примерно около 20-25 минут).

 

Фасолинка в пряном томатном соусе.

Возьмите:

200г сухой фасоли

2 морковки

1 луковица

2 зубочка чеснока

2ст.л. томатной пасты

3ст.л. растительного масла

2ч.л. сахара

прованские травы

молотая корица

хмели-сунели

куркума

черный молотый перец

соль

1 стакан воды

Приготовление рецепта:

Фасоль предварительно замочите – минимум на 8 часов, а лучше на ночь.

Затем хорошенько бобы промойте, залейте вновь холодной водой и варите не менее часа до готовности. А чтобы фасоль варилась быстрее, просто время от времени доливайте в кастрюлю понемногу холодную воду. Буквально за 10 минут до стадии готовности посолите бобовые. По окончании варки откиньте фасоль на дуршлаг – пусть стечет лишняя жидкость.

Тем временем подготовьте отдельные ингредиенты к дальнейшему процессу. А именно шинкуйте мелко луковицу, на крупной терке потрите морковь и выдавите через пресс чеснок.

Теперь, используя сотейник, спассеруйте в нем лук.

Через 5 минут добавьте морковь и на среднем огне обжаривайте овощи до мягкости моркови. А минут через 10 дополните овощную компанию фасолью.

В отдельной посуде разведите в воде томатную пасту. После чего подмешайте к ней сахар, соль и специи. Полученный таким образом соус влейте в сотейник и, накрыв крышкой, уваривайте еще последующие 5 минут.

В самом конце добавьте чеснок.

Подавать оба варианта готовых блюд лучше в теплом виде.

Сытного поста и Божьей благодати!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.