Пивной кролик с изюминкой

Пивной кролик с изюминкой

Пивной  кролик с изюминкой.

А точнее с вишенкой. Нежное сочное мясо кролика в вишнево-пивном соусе – объедение! Вишня в совершенстве придает готовому блюду индивидуальности и делает вкус оригинальным.

Понадобится:

1 подготовленный кролик (тушка весом около 1 кг)
3 красные луковицы
2 зубочка чеснока
300 г вишни без косточек (можно использовать замороженные ягоды)
350-400 мл вишневого пива
белый перец
морская соль
2 горошины душистого перца
2 звездочки гвоздики
1 ст. л. сушеного тимьяна
2 ст. л. топленого масла
2 ст. л. растительного масла
1 щепотка чили

и дополнительно по желанию 1 ст. л. киселя из красной смородины



Как приготовить рецепт:

Кролика разделите на более мелкие порционные куски, приправьте солью с белым перцем и примерно на один час поместите в холодильник.

Очистите лук с чесноком и измельчите: первый шинкуйте в перья, а второй просто мелко покрошите ножом.

В глубокой сковороде подготовьте масляный микс (одновременно распустите сливочное масло и разогрейте растительное), после чего обжарьте в нем до золотистого цвета куски мяса, и уже подрумяненные переложите на тарелку. 

Далее на том же масляном миксе обжарьте лук и чеснок.

Затем верните к ним в сковороду мясо, всыпьте душистый перец и гвоздику и влейте 200мл. пива.

Доведя до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 20 минут. 

Теперь добавьте вишни и оставшееся пиво и дайте повторно закипеть, снова накройте крышкой и продолжите готовить на слабом огне еще один час. 

В конце тушения сдобрите тимьяном, перцем чили и желе (если соус слишком кислый).
Подавайте готовое мясо, к примеру, с рассыпчатым рисом.
Приятного аппетита!

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.