Лазанья из баклажанов с рагу из чечевицы с овощами

Понадобится:

(2 порции)

300-350 г баклажанов

150- 200 г вареной чечевицы

200 г зеленого сладкого перца

2 средние луковицы

20-30 г тертой моцареллы

3-4 ст. л. оливкового масла

1-2щепотки соли и перца

Как приготовить блюдо: 

На подготовительном этапе чечевицу отварите, сцедите от жидкости, промойте под проточной водой и отставьте на некоторое время в сторонку.

Баклажан в первую очередь вымойте, обсушите и нарежьте относительно широкой соломкой (возможно небольшими пластинами). Затем в течение нескольких минут на сковороде в небольшом количестве оливкового масла эти пластины следует слегка обжарить с обеих сторон, а также немного присолить.  Румяные баклажанчики переложите на блюдо.

А в эту же сковороду влейте еще немного оливкового масла и заложите нарезанные некрупным кубиком лук и перец. Тушите овощную массу примерно 6-8 минут, после чего добавьте чечевицу и все перемешайте.

Содержимое сковороды приправьте по вкусу солью с перцем и продолжите готовить последующие 5 минут. В завершение добавьте томатный соус и, перемешав все еще раз, потомите под крышкой не более 3-4-х минут.

Далее в жаропрочной форме выложите, чередуя слоями, обжаренные баклажаны с приготовленным рагу. В качестве завершающего штриха добавьте сверху немного моцареллы и поместить наполненную форму на несколько минут в прогретую (180ºC) духовку.

Готовая лазанья одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.