Курочка в травяном соусе с фасолью и молодым картофелем

курица с фасолью пп

Просто, довольно быстро и, главное, очень вкусно.

Ароматный травяной соус с ощутимой ноткой чеснока и добавлением сливочного маскарпоне идеально сочетается с молодым картофелем и бобами. А если вы также оставите в нем примерно на четверть часа, запеченое несколько ранее и нарезанное мясо птицы, оно станет более сочным и будет просто таять во рту.
А вариация соуса без добавления картофеля (с бобами и мелко нарезанной курицей) станет прекрасным дополнением к макаронам.

Ингредиенты на 4 порции:

4 маленьких куриных филе

около 500 г фасоли

около 12 штук корнеплодов молодого картофеля (в зависимости от размера)

Соус:

1 стакан куриного бульона

250 г маскарпоне

1 луковица

4 зубочка чеснока

1 пучок зеленого лука

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление рецепта:

Нарежьте картофель на небольшие кусочки (четверти или восемь частей – в зависимости от размера) и отварите в подсоленной воде. Уже свареный картофель отцедите.

Также в подсоленной воде приготовьте фасоль(она должна быть мягкой, но все еще твердой, потому что будучи переваренной, она распадется в соусе).

Шинкованную мелко луковицу и отжатый через пресс чеснок обжарьте на сливочном масле. А когда лук станет мягким, влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте мелко порубленные травы и варите около 3-4 минут, затем блендируйте и приправьте по вкусу.

В смешанный бульон добавьте маскарпоне и перемешайте до полного растворения последнего. Когда соус начнет кипеть, снимите его с огня и погрузите в него фасоль и картофель. Оставьте настояться на 20-25 минут.

Прогрейте духовку (200С).

Филе сдобрите солью и обжариьте с обеих сторон. Жареное мясо уложите в жаропрочную кастрюлю и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 20 минут.

Готовое мясо нарежьте средними слайсами, дополните картофелем с фасолью и довольно обильно залейте соусом (чем больше курочка пропитана соусом, тем лучше).

Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.