Крутоны из индейки с черносливом, запеченные на подушке из капусты с грибами

Заявленный рецепт из разряда традиционной кулинарной классики. По-домашнему теплое и уютное блюдо. Именно то, что прекрасно подойдет для зимнего сезона.

Понадобится:
для рулетов:
8 филе котлеты из индейки
16 крупных плодов чернослива без косточки
16 тонких ломтиков (слайсов) сырокопченого бекона
соль и перец

для капусты:
1 кг квашеной капусты
40 г сушеных грибов
1 большая луковица
4 ст. л. растительного масла
соль и перец

Приготовление:

Капуста
Накануне грибы залейте водой на несколько часов, а затем варите около 45 минут. Перед приготовлением воду посолите.
Капусту отожмите от сока. Но если после этого она будет все же довольно кислой, промойте ее в воде, снова отожмите и мелко посеките.
В разогретом масле подрумяньте мелко шинкованный лук, после чего заложите к нему капусту. Обжаривайте овощную массу последующие примерно 10 минут, пока в свою очередь слегка подрумянится капуста.
Затем добавьте мелко нарезанные грибы и 5 столовых ложек бульона, в котором они варились прежде. Продолжите обжаривать 2-3 минуты, сдобрив при этом по вкусу солью с перцем, после чего переложите содержимое сковороды в жаростойкую посуду.

Крутоны
Мясо отбейте на тонкие ломти, как для отбивных . Посолите, поперчите.
После этого на каждый из отбитых стейков выложите по 2 большие (или 3 меньшие) сливы и сверните плотными рулетиками. И затем каждый оберните 2-мя ломтиками бекона.
Подготовленные крутоны обжарьте в масле с каждой стороны до подрумянивания.

Самое время сформировать блюдо.
Уложите рулетики на капусту. При желании Вы можете положить еще несколько слив между роллами и, если хотите, свежие веточки розмарина.
Накройте наполненную форму и поместите в прогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 40 минут.

Готовые крутоны подаются горячими с картофельным пюре, маслом и сметаной.

Приятного аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.